Recettes de yuzu des Gourmets - Page 3

Sot l'y laisse de dinde, crème au beurre de cacahuète
Sot l'y laisse de dinde, crème au beurre de cacahuète

Jackie  -  Un morceau de la dinde tendre et goûteux sublimé par cette délicieuse sauce aux cacahuètes.

Confiture de yuzu
Confiture de yuzu

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale pour le petit-déjeuner qui permet de conserver ce fruit pendant facilement un mois au réfrigérateur ou 1 an dans les pots non ouverts. On peut aussi s’en servir pour réaliser de nombreuses recettes à base de confiture en leur donnant un goût original.

Compote de pommes au yuzu frais
Compote de pommes au yuzu frais

Lutsubo  -  Le vrai luxe : utiliser de beaux ingrédients pour faire plaisir et non pour en faire quelque chose d'extraordinaire !

Cake coco, citron vert, liqueur de yuzu
Cake coco, citron vert, liqueur de yuzu

Le Chameau Bleu  -  Pour la journée des enfants, nous vous proposons une petite recette à faire avec vos petits loups Que diriez vous d’un petit cake Coco - Citron vert - Yuzu

Galette des rois sur un air du Japon
Galette des rois sur un air du japon

L'entracte gourmand  -  Pour cette 3ème galette 2019, j’ai voulu associer les saveurs yuzu, praliné, noisette et sésame qu’on retrouve dans la fameuse bûche d’Eric Kayser Sur un air du Japon, et qui a eu un énorme succès lors des fêtes. Les accords étaient parfaits entre l’acidité du yuzu et la douceur de la noisette, et le sésame qui vient s’inviter au palais en fin de bouche. .

Entremets Zen
Entremets zen

delf745  -  Un entremets tout chocolat composé d'une mousse Manjari, d'un crémeux Gianduja Yuzu, une nougatine aux noisettes et un biscuit sacher. Une vraie gourmandise !

Galette des rois au yuzu
Galette des rois au yuzu

By acb 4 you  -  Une saveur originale dans la crème d'amande de la galette des rois : le yuzu.

Bûche secret des anges
Bûche secret des anges

L'entracte gourmand  -  Yuzu/fruits rouges. Yuzu/fruits rouges. J'avais imaginé cette bûche pour Noël 2016, où disons que je m'étais inspirée par certaines bûches trouvées sur internet, et j'ai fait à ma sauce, avec les saveurs que j'aime bien. Et je dois dire que je suis fière de ma 1ère bûche. Car oui c'est la première.  Et je n'avais même pas commencé ma formation au Greta. J'espère que je me suis améliorée depuis.  Donc ma bûche "Secret des Anges" (ne me demandez pas pourquoi ce nom, ça sonnait bien je trouve.) est composée d'une mousse citron/yuzu, d'une gelée de fruits rouges, d'un croustillant chocolat blanc feuilletine, et d'un biscuit pain de Gênes. Et décorée avec des meringues et des brisures de chocolat blanc.

Confiture de kakis au jus de yuzu
Confiture de kakis au jus de yuzu

Jackie  -  Une délicieuse confiture de kakis pour accompagner votre petit déjeuner ou pour l’étaler sur un biscuit roulé. Je dois dire que c’est tout à fait gourmand avec ce petit goût qui rappelle le miel et l’abricot.

Maquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakes
Maquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakes

La cerise sur lemaillot  -  Des maquereaux juste pochés dans un bouillon au yuzu et au mirin, des pickles de radis au mirin, des chips de shiitakés, le tout servi avec un riz arrosé avec la marinade des pickles. Un plat froid qui peut être servi en entrée pour 4 ou en plat pour 2.

Mini muffins citron yuzu
Mini muffins citron yuzu

Cakes & Nails  -  Mini cakes yuzu citron : le délice pour les papilles !

Cake Yuzu Framboise
Cake yuzu framboise

Cakes & Nails  -  Parfumé au yuzu, accompagné de framboises et ultra moelleux !

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Le yuzu, petit agrume chouchou
Le yuzu, petit agrume chouchou

Très employé dans la cuisine japonaise, il parfume poissons, viandes et desserts.

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