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Salade au canard fumé et aux abricots

L'abricot, symbole de l'été

L'abricot est un fruit peu calorique et particulièrement riche en sels minéraux et en provitamine A (carotène). Pour profiter de ses qualités, il faut acheter les abricots mûrs à point.

Choisissez-les donc soigneusement et conservez-les dans un endroit frais (cellier) mais pas au réfrigérateur qui lui ferait perdre son gout et consommez les dans les 2 ou 3 jours maximum après l'achat.

Il garnit de nombreuses pâtisseries et entremets et fait de délicieuses confitures, glaces et smoothies mais en dehors de ses préparations, il y a aussi le simple plaisir du fruit frais à croquer.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Confiture d'abricots
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Smoothie Amande et Abricot
Salade au canard fumé et aux abricots

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