La saison de l’abricot est désormais lancée pour le grand bonheur de nos papilles ! Riche en fer, en fibres et en vitamine A, il se plie à toutes nos envies sucrées.
Même si on aime le croquer à pleines dents, il fait des merveilles dans un clafoutis, une tarte ou encore un smoothie. Ne passez pas à côté de cette belle sélection de recettes mettant à l'honneur ce petit fruit orangé.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Dans cette version j’ai mélangé de la pêche blanche, des nectarines jaunes et des abricots. Vous pouvez bien évidemment remplacer les pêches blanches par des jaunes, les nectarines jaunes par des blanches et les abricots par quelques framboises ou des myrtilles. Votre crumble sera différemment coloré mais très bon.
La panna cotta alliée à une purée de fruit est un délicieux dessert et quelle que soit la couleur des fruits choisis, il sera magnifique ! C’est un dessert facile à faire et qui ne demande pas trop de préparation, seulement du temps.
Profitons des abricots, fruits de saison, pour réaliser ce moelleux avec sa couverture croquante aux amandes effilées. Voici une belle recette rapide et simple à réaliser, parfaite pour les débutants en cuisine.
Un sorbet maison aux abricots sans ajout de produits chimiques ni conservateurs, au parfum subtil de lavande pour un air de Provence. Péparez les abricots et le sirop la veille (ou au moins plusieurs heures à l’avance) pour que la préparation soit bien froide avant de turbiner.
Le clafoutis reste pour moi l’un des gâteaux phare de l’été car c’est lors de cette période, que j’en réalise le plus souvent avec des fruits gorgés de soleil…Un gâteau très simple avec des fruits de saison.
Recette du coulis d'abricots maison, facile et rapide. Avec des abricots frais ou congelés. Délicieux pour napper vos desserts : gâteaux, panna cotta, riz au lait, cheesecakes, yaourts, crêpes et pancakes, gaufres...
Un dessert facile et gourmand. Ces verrines sont parfaites pour terminer un repas estival. Vous pouvez même cuire vos abricots au BBQ si vous préférez, en badigeonnant vos oreillons d’un peu de miel et en déposant dessus un brin de romarin ( voire en les piquant sur un morceau de bois de romarin).
Après le succès du gâteau super moelleux aux myrtilles, voici une version aux abricots. Ils apportent douceur et soleil, sublimés par une touche d’Amaretto pour encore plus de gourmandise.
La texture reste fondante et légère, parfaite pour accompagner un café ou un goûter d’été. Une recette simple et généreuse qui met les fruits de saison à l’honneur.
Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !
De juin à août, l'abricot s'installe sur les étals. Fruit à noyau généreux et parfumé, il passe aussi bien dans une tarte que dans un tajine, une confiture ou un sorbet.
Sa chair sucrée jaune orangée et sa peau veloutée en font un des fruits préféré de l'été.
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