Jamais à sec d'abricots secs !

Il se grignotent tels quels et intègrent à merveille de nombreuses recettes.

L'abricot sec parfume délicieusement de nombreuses préparations salées et sucrées, en particulier issues de la cuisine orientale. Et comme c'est une excellente source d’énergie, on ne va surtout pas s'en priver ! Cakes, tartes, energy balls mais aussi tajines, couscous et chutney, l'abricot sec se faufile partout pour notre plus grand plaisir.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/01/2019.

Recettes des Gourmets

Tajine de poulet aux abricots secs et amandes
Mare Nostrum Paris - Une délicieuse recette de tajine de poulet qu’on associe ici à des abricots secs bien fondants et à des amandes bien croquantes ! C’est doux, c’est réconfortant… et surtout c’est épicé à souhait. Un tajine sucré salé qui convient pour les grandes occasions !
Abricots farcis chèvre jambon cru
Turbigo Gourmandises - Une recette à servir à l’heure de l’apéritif : des abricots farcis chèvre jambon cru. C’est simplissime à réaliser et vraiment délicieux. Comme ils sont peu nombreux, choisissez de bons ingrédients : des abricots secs bien moelleux, un excellent fromage de chèvre, ici de la rouguette, et un jambon cru facile à rouler. Vous pouvez remplacer les abricots secs par des pruneaux.
Veau mijoté aux abricots
A Prendre Sans Faim - Une recette sucrée salée réalisée avec du ratafia champenois que l’on peut aussi faire avec d’autres morceaux de veau à mijoter. Ce plat est vraiment très simple à préparer et il laisse un doux parfum dans toute la maison !
Salade de quinoa carotte edamame abricots secs
radisrose - C’est une recette facile à préparer un soir de semaine, qui peut être préparée à l’avance et être emmenée au bureau. Ici, une boîte de fèves edamame a été utilisée mais si vous n’en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des pois chiches.
Jarret de boeuf, abricots secs et miel
Docteur chocolatine - Les plats réconfortants et reposants du week-end sont idéaux quand on est fatigué et que l'on a envie de rester au chaud. Voici donc pour vous une délicieuse recette sucrée salées de jarret de boeuf. La viande est tendre, imprégnée des saveurs de la sauce.
Polenta crémeuse potimarron et endives
Croquant - Fondant ... Gourmand - Une polenta oui, mais une polenta crémeuse agrémentée de potimarron et d'endives caramélisées avec en plus quelques abricots secs et quelques noisettes torréfiées et croquantes. Un sucré salé très gourmand qui vous plaira très certainement.

Voir aussi

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches vidéo
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Copeaux de chocolat vidéo
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat vidéo
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

La mirabelle produits
La mirabelle

Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.

Noël healthy pratique
Noël healthy

Quel que soit votre régime alimentaire, pour vous la santé passe obligatoirement par l’assiette !

Quetsches qu'on mange aujourd'hui ? recettes
Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?

On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.

Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit recettes
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit

Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !

Carpaccio de fraises au basilic technique
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Tournedos ou pavés sautés technique
Tournedos ou pavés sautés

La juste cuisson des tournedos de boeuf

Filet mignon fondant aux carottes et à l'orange recette
Filet mignon fondant aux carottes et à l'orange

Comment faire un filet mignon fondant au four ? Testez cette recette de filet mignon aux carottes, patates douces et oranges. La viande va cuire dans le miel et le jus d'orange et garder tout son moelleux.

Poire farcie à la fourme d'Ambert recette
Poire farcie à la fourme d'Ambert

C'est la fin de la saison des poires. Il faut profiter des dernières car les prochaines ne reviendront qu'en août. Et oui, on peut trouver cela dommage mais c'est aussi le charme des saisons.

Namoura recette
Namoura

Petit gateau de semoule libanais

En ce moment

Le coing, un fruit qui cache bien son jeu
Le coing, un fruit qui cache bien son jeu
Seule la cuisson vous révélera ses qualités.
Blancs comme neige
Blancs comme neige
Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.
Le minestrone, une spécialité italienne
Le minestrone, une spécialité italienne
Une autre façon d'apprécier la soupe et les légumes
Les noix, délices d'octobre
Les noix, délices d'octobre
Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.