Quelques idées recettes pour utiliser le ratafia en cuisine

Name: Quelques idées recettes pour utiliser le ratafia en cuisine
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: ratafia

Le ratafia est une boisson alcoolisée douce à base de fruits consommée comme apéritif ou en digestif. Photo par Luigi Bertello Photo

Le ratafia est une boisson alcoolisée qui trouve ses origines en Italie avant d'être diffusée en France, en Espagne et en Suisse. C'est un alcool doux obtenu par macération de fruits ou de moût de raisin dans de l’alcool et du sucre. Il existe de très nombreux types de ratafias. En France, le ratafia de Champagne et le ratafia de Bourgogne sont les plus connus.

Servi aussi bien à l'apéritif qu'au moment du dessert, le ratafia peut également être utilisé en cuisine pour parfumer des sauces ou déglacer une viande. C'est aussi un ingrédient de cocktails.

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Veau mijoté aux abricots

A Prendre Sans Faim

Une recette sucrée salée réalisée avec du ratafia champenois que l’on peut aussi faire avec d’autres morceaux de veau à mijoter. Ce plat est vraiment très simple à préparer et il laisse un doux parfum dans toute la maison !

Entremets parfum d’Ispahan

Comme Une Envie de Douceur

C’est un dessert très léger, parfait pour profiter des dernières framboises, ou framboises surgelées à défaut. Il est composé d’une mousse framboise, un confit de litchi, un baba imbibé d’un sirop délicatement aromatisé à la framboise et à la rose, avec du ratafia, et enfin on termine sur une touche craquante avec un palet croustillant chocolat blanc amande, tout en douceur et en gourmandise.

Cocktail ratafia cerise et Génépi

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Une recette de cocktail festive et rapide à réaliser pour passer le plus de temps à profiter de ses amis !

Mini brochettes de magrets de canard, mangues et Ratafia Champenois Chardonnay

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Des brochettes parfaites pour l'apéro.

Tartelettes au melon et Ratafia de Champagne

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En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelettes au melon et ratafia de champagne.

Magret de canard au Ratafia de Champagne, mangues rôties à la vanille et Shiitakés

Jackie

Un magret aux douces saveurs exotiques un merveilleux voyage pour les papilles.

Cocktail au ratafia champenois

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C‘est l’happy hour et vous avez envie d’un cocktail ? Je vous présente un petit cocktail au ratafia champenois et à la pêche pour changer. Vous pouvez remplacer la pêche par un fruit de saison. Ce cocktail a une jolie couleur et il pétille sous la langue. Simple et efficace !