Recettes de brie

Morceau de brie.
Il existe de nombreuses variétés de Brie; Brie de Meaux AOC, Île-de-France Brie de Melun AOC, Île-de-France etc. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Ce fromage à pâte molle et à la croûte fleurie, blanche et épaisse fait partie des fromages préférés des français. Issu de lait cru de vache, il en existe différentes variétés. Brie de Meaux, brie de Coulommiers ou brie de Melun, il y en a pour tous les goûts.

Servi en fin de repas et accompagné d'une tranche de pain frais, c'est un bonheur pour les papilles mais il agrémente également toutes sortes de préparations, de la quiche au gratin en passant par la pizza, les wraps ou même un plat de spaghetti servis avec quelques noix et une savoureuse sauce aux champignons. Fourré de pistaches, cranberries ou fruits secs, il se fait chic pour vos tables de fêtes.

Quelques vidéos de brie du Chef et des Gourmets

Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie

Les recettes de Mélanie  -  Une recette de pâtes fraiches faites maison au poivre accompagnées de sauce au brie. Un délice !

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Idées de recettes de brie des Gourmets

Smorrebrod terre et mer
Smorrebrod terre et mer

kilometre-0  -  Recette norvégienne. Je vous propose une recette de smorrebrod, qui est un grand classique de la cuisine scandinave. On compte généralement trois canapés par personne en entrée ou apéro ou le double en plat de résistance.

Quiche aux asperges
Quiche aux asperges

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Une quiche fondant en bouche.

Risotto à la courge, jambon cru et brie
Risotto à la courge, jambon cru et brie

Les recettes de Mélanie  -  Pour cette recette, j’ai utilisé un légume de saison: la courge. J’y ai ajouté un peu de jambon cru pour les protéines et du brie pour le crémeux. C’est une recette réconfortante que j’aime faire en grande quantité pour plusieurs jours ou pour la congeler pour plus tard. En vin, elle peut être accompagnée d’un Bourgueil.

Minis sandwichs au brie
Minis sandwichs au brie

Petite Cuillère et Charentaises  -  Ces mini baguettes sont assez rapides à faire et tellement délicieuses. Ici elles sont garnies de brie et de beurre, mais pour un plateau télé ou un buffet, rien ne vous empêche de les garnir avec autre chose.

Gratin de pommes de terre, lardons et brie
Gratin de pommes de terre, lardons et brie

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  On est fan de fromage à la maison donc ce gratin a énormément plu.

Brieflette
Brieflette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette revisitée de la tartiflette sauf que j’ai remplacé le reblochon, par du Brie 🙂 C’est exactement le genre de gratin que l’on adore manger à la maison !

Feuilleté au brie
Feuilleté au brie

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce feuilleté est terriblement bon avec ce fromage qui dégouline ! Surtout que c’est tellement facile à faire !

Couronne de pommes de terre au pâté et au brie
Couronne de pommes de terre au pâté et au brie

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Couronne de pommes de terre au pâté et au Brie

Brie pané
Brie pané

BouffePorn  -  Le p'tit tapas fromager de l'apéro !

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Brie pané
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Pas vu pas brie !
Pas vu pas brie !

Les saveurs douces du brie éveillent les papilles des fondus de fromage.

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