Brie et gratin : toutes nos recettes

Ce gratin combine le meilleur d’un plat rustique et d’une recette raffinée. Il ne demande pas de technique compliquée, mais offre un résultat généreux, chaleureux et gourmand, un vrai petit confort culinaire maison idéal en cette période de fêtes. Alors à vos casseroles, et bon appétit !

Entre la poire et le fromage.........un mariage heureux et savoureux ! Une entrée originale délicieusement sucrée salée. N'oubliez pas le brie, la petite touche ultra gourmande qui fera chavirer vos papilles.

Le gratin de pommes de terre au Brie, c'est l'alliance évidente de deux grands classiques du patrimoine culinaire français. Là où le gratin dauphinois mise tout sur la douceur de la crème, cette version-là va plus loin, plus loin dans le goût, plus loin dans le caractère, avec ce fromage à pâte molle qui fond et s'intègre à la crème pour créer une texture à la fois soyeuse et généreuse. C'est le plat qu'on sort quand les soirées fraîchissent, quand les convives ont faim et quand on veut impressionner sans se compliquer la vie.

Pour choisir votre Brie, préférez-le bien fait, souple sous le doigt, car plus il sera affiné, plus il apportera de caractère au gratin. Côté pommes de terre, une variété à chair ferme comme la Charlotte ou la Nicola tiendra mieux à la cuisson et offrira un beau tranché dans le plat. En accompagnement, une salade amère de frisée ou de trévise équilibrera magnifiquement le gras et le fondant du gratin. Et pour les amateurs de variations, rien n'empêche d'ajouter quelques lardons dorés entre les couches ou de remplacer le Brie par un Camembert bien coulant pour une version encore plus rustique et savoureuse.

J'ai décidé de faire un gratin qui mixe à la fois les saveurs exotiques, les couleurs et le bon brie de Meaux. La recette est simple et le résultat en bouche est savoureux, cela change un peu des gratins classiques. Pensez aussi à réaliser ce gratin en utilisant des restes de viandes.

On est fan de fromage à la maison donc ce gratin a énormément plu.

Voici une recette revisitée de la tartiflette sauf que j’ai remplacé le reblochon, par du Brie 🙂

C’est exactement le genre de gratin que l’on adore manger à la maison !