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Ballottines de volaille

Ballottines de volaille

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Quelques mots sur cette recette

Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives. Quelle que soit la garniture, les ballottines de volaille sont bien moelleuses et surtout permettent une belle présentation à l'assiette. Et le plaisir des yeux ça compte aussi.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

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Frais, fumé, salé ou non, le lard apporte de la saveur à vos plats.

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Paëlla
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La paella comme je l'aime, version terre-mer.

Détailler de la poitrine fraîche en lardons
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Marche aussi avec la poitrine fumée !

Larder une pièce à braiser
technique
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Exemple présenté : le carré de porc

Parer une bande de lard
technique
Parer une bande de lard

Ôter la couenne et le cartilage.

Foudre de volaille
technique
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Aiguillettes de volaille au paprika

Quels vins boire avec le poulet ?
Accords vins
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Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.

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