Purée rustique économique de pois cassés au lard

Purée rustique de pois cassés au lard

Name: Purée rustique de pois cassés au lard
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pois cassés
Ingredients: 300 g de pois cassés; 1,5 l d'eau; 2 pommes de terre; sel et poivre; 1 feuille de laurier; 8 tranches épaisses de lard

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de pois cassés

1,5 l d'eau

2 pommes de terre

sel et poivre

1 feuille de laurier

8 tranches épaisses de lard

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Préparation de la recette

1Rincez rapidement les pois cassés sous l'eau claire. Égouttez et versez-les dans une grande casserole. Couvrez d'eau et ajoutez la feuille de laurier froissée. Ne salez pas, cela aurait pour conséquence de durcir et de rallonger la cuisson des pois.

2Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Ajoutez-les dans la casserole.

3Portez à ébullition et comptez ensuite 40 minutes de cuisson à feu doux. Une fois les pois cuits, retirez la feuille de laurier puis mixez la purée au mixeur plongeant. Vous devez obtenir une purée lisse et relativement épaisse. Salez généreusement, poivrez. Réservez au chaud.

4Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard dans une poêle bien chaude : laissez 2 à 3 minutes sur chaque face. Épongez sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras.

5Dressez les assiettes : versez la purée dans des assiettes creuses, déposez 2 tranches de lard et servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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Aujourd'hui je vous propose ma recette d'une purée de pois cassés au lard grillé.

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Recette ajoutée le 23/11/19 - Mise à jour le 20/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Purée rustique de pois cassés au lard

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On prépare cette recette en écoutant Juliette Armanet - Le dernier jour du disco

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