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Magret de canard au pomelo et aux épices (cannelle, badiane, gingembre)
Magret de canard au pomelo et aux épices (cannelle, badiane, gingembre)

Des recettes qui cassent trois pattes à un canard

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon
Publié le 6 juillet 2014 à 20h11, Modifié le 8 juin 2022 à 10h41

Voir aussi

Aiguillette
Aiguillette

Découper une viande en aiguillettes.

Braiser
Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Arroser
Arroser

Arroser une dinde ou un gigot d'agneau

Parer
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

demi-deuil (A la)
demi-deuil (A la)

Poularde à la demi-deuil.

Trousser
Trousser

Poulet troussé.

Accolade (en)
Accolade (en)

Dresser en accolade.

Anna
Anna

Nom donné à un apprêt de pommes de terre

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