Des recettes qui cassent trois pattes à un canard
Parce que dans le canard aussi tout est bon.
Aiguillettes de canard caramélisées au wok, Canard mijoté comme un couscous, Ragoût de canard à la grenade, etc. : vive les recettes de canard !
Recettes et techniques du Chef
Magret de canard séché au sel
Comment faire son magret séché maison.13 commentaires - 4 coups de coeur
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Magret de canard au pomelo et aux épices
- Quand le pomelo remplace l'orange avec le canard c'est toujours une réussite.2 coups de coeur
Tartare de canard au chutney de fraises
- Une entrée toute en fraîcheur relevée par une touche de menthe ciselée.
Flammekueche du sud-ouest
- Magret de Canard séché et Aillet. Une variante très sud-ouest d'un classique.
Brochettes de canard aux abricots sauce aigre douce à l’orange
- des savoureuses brochettes de canard aux abricots nappées d'une sauce aigre douce à l'orange miel et romarin ...
Canard mijoté comme un couscous
- Un mijoté mi-tajine mi-couscous qui nous transporte immédiatement de l’autre côté de la Méditerranée.2 coups de coeur
Aiguillettes de canard caramélisées au wok
- Des aiguillettes de canard juste saisies et caramélisées façon asiatique. Une recette extrêmement simple et rapide.2 coups de coeur
Ragoût de canard à la grenade
- Ce ragoût me fait penser à la fois à une carbonnade flamande pour son côté riche, épais et très légèrement sucré, à un coq au vin, pour l’association de volaille et de vin rouge, et à un fesenjan iranien, ce ragoût à base de noix et de mélasse de grenade que j’affectionne tant.Autres recettes
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Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.
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Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...
De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.
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Voici un gâteau excellentissime, j’adore le côté moelleux de ce gâteau avec le goût acidulé des abricots. J’aime utiliser des amandes entières et les mixer finement plutôt que d’acheter des amandes en poudre car je trouve que cela donne une belle couleur à mes desserts et en plus, cela revient...
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Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.A propos de Chef Simon
