Des recettes qui cassent trois pattes à un canard
Parce que dans le canard aussi tout est bon.
Tartare de canard au chutney de fraises, Canard mijoté comme un couscous, Ragoût de canard à la grenade, etc. : vive les recettes de canard !
Recettes et techniques du Chef
Magret de canard séché au sel
Comment faire son magret séché maison.14 commentaires - 4 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Magret de canard au pomelo et aux épices
- Quand le pomelo remplace l'orange avec le canard c'est toujours une réussite.2 coups de coeur
Tartare de canard au chutney de fraises
- Une entrée toute en fraîcheur relevée par une touche de menthe ciselée.
Flammekueche du Sud-Ouest
- Magret de Canard séché et Aillet. Une variante très sud-ouest d'un classique.
brochettes de canard aux abricots sauce aigre douce à l’orange
- des savoureuses brochettes de canard aux abricots nappées d'une sauce aigre douce à l'orange miel et romarin ...
Canard mijoté comme un couscous
- Un mijoté mi-tajine mi-couscous qui nous transporte immédiatement de l’autre côté de la Méditerranée.2 coups de coeur
Aiguillettes de canard caramélisées au wok
- Des aiguillettes de canard juste saisies et caramélisées façon asiatique. Une recette extrêmement simple et rapide.2 coups de coeur
Ragoût de canard à la grenade
- Ce ragoût me fait penser à la fois à une carbonnade flamande pour son côté riche, épais et très légèrement sucré, à un coq au vin, pour l’association de volaille et de vin rouge, et à un fesenjan iranien, ce ragoût à base de noix et de mélasse de grenade que j’affectionne tant.Maîtrisez vos cuissons
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Maîtrisez vos cuissons
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