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Haricots cocos liés au beurre

Haricots cocos liés au beurre

Facile
8
1
Préparation : 40 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes
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Préparation de la recette

Haricots cocos liés au beurre  - Etape 1
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Haricots cocos liés au beurre  - Etape 2
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Haricots cocos liés au beurre  - Etape 3
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Haricots cocos liés au beurre  - Etape 4
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Haricots cocos liés au beurre  - Etape 5
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Haricots cocos liés au beurre  - Etape 6
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Haricots cocos liés au beurre  - Etape 7
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Haricots cocos liés au beurre  - Etape 8
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Haricots cocos liés au beurre  - Etape 9
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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

La cuisson sous la température d'ébullition évitera que les haricots se fendent et éclatent.
L'absence de sel dans l'eau de cuisson évitera que les peaux durcissent.

En ce qui concerne la liaison finale, vous pouvez remplacer le beurre par une glace réduite de viande, un coulis ou un concassé de tomates, ou encore meilleur, le petit jus de cuisson du gigot d'agneau. Après tout dans votre cuisine, vous restez le patron !

Pratiquez de la même manière pour tous les autres haricots écossés en modulant le temps de cuisson selon leur taille.

Pour les haricots secs ou les légumes secs en général, le principe de cuisson est le même après la période de trempage obligatoire. Là aussi vous éviterez le sel et l'ébullition et vous allongerez le temps de cuisson en conséquence.

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Commentaires

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B. De Myttenaere
B. De Myttenaere
10 sept. 2015 à 21:50

sur facebook, je croyais que c'était des pommes de terre grenailles.

Tout frais pondu !

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

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