Name: Ragoût de boulettes d’agneau à la libanaise
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boulettes
Ingredients: 450 g de viande hachée d’agneau; 1 œuf; 2 gousses d’ail; 1 oignon; 20 g dde chapelure; 2 c à s huile d’olive; 1 c à s d’origan; 1 c à s de basilic haché; 1 citron; Sel et poivre; 250 g de pois chiche; 1/2 c à s de graines de carvi; 1 oignon nouveau ou de la ciboulette; 1 boite de tomates concassées 450 g

Ragoût de boulettes d’agneau à la libanaise

Jackie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

450 g de viande hachée d’agneau

1 œuf

2 gousses d’ail

1 oignon

20 g dde chapelure

2 c à s huile d’olive

1 c à s d’origan

1 c à s de basilic haché

1 citron

Sel et poivre

250 g de pois chiche

0.5 c à s de graines de carvi

1 oignon nouveau ou de la ciboulette

1 boite de tomates concassées 450 g

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Préparation de la recette

1 Rincez les pois chiche.

2 Pressez le jus de citron.

3 Hachez l’oignon nouveau ou la ciboulette.

4Les boulettes

5 Battez l’œuf entier. Mélangez le tout avec une fourchette puis salez, poivrez à votre convenance

6 Dans un grand saladier, ajoutez la viande hachée et l’œuf battu puis les deux gousses d’ail hachées restantes, le parmesan, le persil et la chapelure.

7 Formez des petites boulettes de viande de la taille d’une balle de golf.

8 Roulez les boulettes dans un peu de farine et placez-les dans une assiette au frais pendant 20 min.

9 Dans une grande casserole faire chauffer l’huile d’olive quelques instants puis ajoutez les boulettes de viande hachée.

10 Faites-les dorer de chaque côté. Saupoudrez les de graines de carvi.

11 Ajoutez les tomates concassées dans la cocotte puis les pois chiches.

12 Portez à ébullition. Faites cuire jusqu’à ce que les boulettes soient bine cuites 12 min environ.

13 Assaisonnez et ajoutez le jus de citron. Servez avec du riz, c’est délicieux.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un ragoût de boulettes d’agneau à la libanaise, parfait pour un voyage gourmand plein de parfums et de douceur. La cuisine du Liban est un univers que je connais encore peu, mais chaque découverte confirme à quel point elle est délicieuse. Il ne me reste plus qu’à me plonger davantage dans ses recettes pour continuer à explorer toutes ses richesses.

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Publié le 24 novembre 2025 à 10h20, Modifié le 30 novembre 2025 à 16h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ragoût de boulettes d’agneau à la libanaise

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