Tajine de boulettes d'agneau

Un curry de coings revisité, enrichi de légumes fondants comme les carottes et les courgettes, et relevé d’un généreux mélange d’épices. Une manière originale d’apprécier ce fruit souvent cantonné aux recettes sucrées, qui révèle ici tout son potentiel en version salée. J’avais repéré un tajine, mais j’ai finalement choisi d’en faire une version végétarienne, tout aussi parfumée et pleine de caractère.

Un tajine de maquereaux aux légumes, une découverte gourmande que j’ai réalisée après mon petit voyage éclair de quatre jours à Marrakech. Le maquereau est un poisson qui n’est pas en surpêche et qui comporte de nombreuses vertus. Il est facile à cuisiner et je dois dire que j’apprécie particulièrement sa saveur corsée.

Un œuf de Pâques comme un number cake, une délicieuse idée piochée chez Anne-Sophie pour le visuel que j’ai arrangé à ma façon et pour le reste de la recette, j’ai conservé mon biscuit joconde de mes number cake et la crème diplomate au chocolat. Un délicieux dessert pour célébrer Pâques en famille. Il n’est pas trop tard pour le préparer pour dimanche.