Recettes de pruneaux

Pruneaux
Les pruneaux sont délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Photo par david pacey.

Le pruneau est une prune séchée d'une variété appelée prune d'ente ou prune d'Agen. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Réputé depuis l'Antiquité pour ses vertus sur le transit intestinal, le pruneau est un des fruits énergétiques les plus riches en antioxydants et en fibres. Sucrée mais peu calorique, sa composition permet de lutter contre le vieillissement. En France, le célèbre pruneau d'Agen possède depuis 2002 une Indication Géographique Protégée.

Le pruneau offre une multitude de possibiltés en cuisine pour des saveurs qui traversent les frontières. Du tajine d'agneau oriental aux rissoles de l’Aveyron en passant par l'incontournable far breton, il y en a pour tous les goûts. Sur de nombreuses tables, les pruneaux laissés macérer plusieurs mois dans une eau de vie terminent agréablement un repas

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poulet au safran et fruits secs
Poulet au safran et fruits secs

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet au safran et fruits secs..

Koulitch du Café Pouchkine
Koulitch du café pouchkine

Sucré Sablé  -  Brioche traditionnelles de la Pâque Orthodoxe que l'on retrouve sur toutes les tables slaves. La recette est tiré du numéro 38 du magazine Fou de Pâtisserie et nous est présentée par Patrick Pailler chef pâtissier du Café Pouchkine à Paris.

Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes
Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes

Ma cuisine santé  -  Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il n’est pas toujours facile d’en trouver chez le boucher. Alors, il est préférable de commander à l’avance si vous souhaitez faire ce plat. Comme tous les plats mijotés, cuisinez-le...

Tajine de dinde aux amandes
Tajine de dinde aux amandes

Happy papilles  -  Allez chercher le soleil qui vous fait peut-être défaut en ce moment avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs. Pour le sauté de dinde, mon boucher m’a découpé des morceaux dans la cuisse, afin que les morceaux...

Tajine express de poulet aux fruits secs
Tajine express de poulet aux fruits secs

Happy papilles  -  Une recette inspirée de la cuisine du Maghreb.

Granola aux abricots et fruits secs
Granola aux abricots et fruits secs

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de granola aux abricots et fruits secs.

Rôti de magrets de canard aux fruits du mendiant
Rôti de magrets de canard aux fruits du mendiant

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rôti de magrets de canard aux fruits du mendiant.

Confiture de fruits secs
Confiture de fruits secs

Ma Cuisine et Vous  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de confiture de fruits secs.

Cigares aux fruits secs parfumés à l'infusion de thym et menthe
Cigares aux fruits secs parfumés à l'infusion de thym et menthe

Aux Délices de Géraldine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cigares aux fruits secs parfumés à l'infusion de thym et menthe.

Chutney aux pruneaux, abricots secs et framboises
Chutney aux pruneaux, abricots secs et framboises

kaderick  -  A servir avec un magret de canard ou un foie gras.

Muffins light flocons d'avoine fruits secs
Muffins light flocons d'avoine fruits secs

chezcachou  -  Vous cherchez une recette de muffins light flocons d'avoine fruits secs ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

← Précédent 1

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brochettes du sud-ouest
Brochettes du sud-ouest

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici