Pruneaux et porc : toutes nos recettes

Name: Nos suggestions de recettes pour cuisiner avec les pruneaux
Total time: 30 min
Cuisine: pruneaux

Les pruneaux sont délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Photo par david pacey

Le pruneau est une prune séchée d'une variété appelée prune d'ente ou prune d'Agen. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Réputé depuis l'Antiquité pour ses vertus sur le transit intestinal, le pruneau est un des fruits énergétiques les plus riches en antioxydants et en fibres. Sucrée mais peu calorique, sa composition permet de lutter contre le vieillissement. En France, le célèbre pruneau d'Agen possède depuis 2002 une Indication Géographique Protégée.

Le pruneau offre une multitude de possibiltés en cuisine pour des saveurs qui traversent les frontières. Du tajine d'agneau oriental aux rissoles de l’Aveyron en passant par l'incontournable far breton, il y en a pour tous les goûts. Sur de nombreuses tables, les pruneaux laissés macérer plusieurs mois dans une eau de vie terminent agréablement un repas

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Pruneaux et porc : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le rôti, c'est du tout cuit !

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Rouelle, ma belle

Pruneaux cuits et pruneaux crus

Un beau coup de filet !

Comme un far dans la nuit

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Pruneaux et porc : les meilleures recettes des Gourmets

Rôti de porc farci aux pruneaux à l’autocuiseur

Dans ma p'tite cuisine rose

Amateur de saveur sucré salé ? Vous êtes au bon endroit. Un rôti de porc cuit rapidement grâce à l'autocuiseur, farci aux pruneaux pour un visuel intéressant et une sauce aux pruneaux bien savoureuse pour napper les tranches. Une recette facile pour épater vos invités.

Brochettes de filet mignon et de pruneaux au lard

Plaisir et Equilibre

La saison des barbecues est ouverte ! Je vous propose une recette de brochettes sucrées-salées qui plaît beaucoup ici, des brochettes de filet mignon et de pruneaux au lard. La cuisson, par contre, est un peu délicate à cause du lard, il faut veiller à cuire sur une braise pas trop forte et cuire assez longtemps pour que le porc soit bien cuit, sans carboniser le lard.

Rouelle de porc aux épices

Lolo et sa Tambouille

Une rouelle cuisinée avec plein d’épices et quelques pruneaux, un peu à la manière d’un Tajine. Si vous n’êtes pas amateurs de sucré salé, libre à vous de retirer les pruneaux, la viande n’en sera pas moins parfumée… J’ai retrouvé avec plaisir ce morceau de viande très économique et qui bien cuisiné se révèle être un délice !

Joue de porc à la Saint Nicolas

Plaisir et Equilibre

Un petit mijoté aux parfums de pruneaux et spéculoos.

Filet mignon aux pruneaux et au thé Chaï

Mimm

J’aime beaucoup le thé Chaï, un thé noir bien parfumé aux épices : cannelle, gingembre, cardamome, coriandre, poivre...Des épices qu’on utilise dans la cuisine. Alors je me suis dit que cela pourrait très bien aller dans un plat de viande. J’ai donc décidé de l’intégrer dans ce plat de filet mignon aux pruneaux.

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