Recettes de pruneaux et de gingembre

Pruneaux
Les pruneaux sont délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Photo par david pacey.

Le pruneau est une prune séchée d'une variété appelée prune d'ente ou prune d'Agen. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Réputé depuis l'Antiquité pour ses vertus sur le transit intestinal, le pruneau est un des fruits énergétiques les plus riches en antioxydants et en fibres. Sucrée mais peu calorique, sa composition permet de lutter contre le vieillissement. En France, le célèbre pruneau d'Agen possède depuis 2002 une Indication Géographique Protégée.

Le pruneau offre une multitude de possibiltés en cuisine pour des saveurs qui traversent les frontières. Du tajine d'agneau oriental aux rissoles de l’Aveyron en passant par l'incontournable far breton, il y en a pour tous les goûts. Sur de nombreuses tables, les pruneaux laissés macérer plusieurs mois dans une eau de vie terminent agréablement un repas

Idées de recettes de pruneaux et de gingembre des Gourmets

Porc au miel et au gingembre
Porc au miel et au gingembre

kilometre-0  -  Le miel est très présent dans la cuisine médiévale comme les épices qui marquent la distinction sociale suite aux croisades. Le gingembre est l’une des plus utilisées.

Rouelle de porc aux épices
Rouelle de porc aux épices

Lolo et sa Tambouille  -  Une rouelle cuisinée avec plein d’épices et quelques pruneaux, un peu à la manière d’un Tajine. Si vous n’êtes pas amateurs de sucré salé, libre à vous de retirer les pruneaux, la viande n’en sera pas moins...

Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes
Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes

Ma cuisine santé  -  Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il n’est pas toujours facile d’en trouver chez le boucher. Alors, il est préférable de commander à l’avance si vous souhaitez faire ce plat. Comme tous les plats mijotés, cuisinez-le...

Tajine de poulet mqalli aux fruits secs
Tajine de poulet mqalli aux fruits secs

196 flavors  -  Le tajine de poulet mqalli aux fruits secs est un plat populaire marocain alliant les saveurs du poulet à la douceur des pruneaux, abricots et amandes.

Pruneaux au vin rouge et aux épices
Pruneaux au vin rouge et aux épices

une aiguille dans l potage  -  Peut se conserver un mois au frais .

Tajine d'agneau aux fruits secs
Tajine d'agneau aux fruits secs

Ma Cuisine et Vous  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine d'agneau aux fruits secs.

Rôti de porc aux pommes, pruneaux et gingembre
Rôti de porc aux pommes, pruneaux et gingembre

Quel Régal  -  Vous cherchez une recette de rôti de porc aux pommes, pruneaux et gingembre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Une recette de pruneaux choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Far Breton aux pruneaux
Far Breton aux pruneaux

Isabelle  -  En attendant que les jolies prunes mûrissent au jardin, rien de tel qu'un far pour le petit déjeuner tardif d'un dimanche pluvieux.

Variation du far traditionnel car pour être parfait à notre...

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