Crème de pruneaux à la japonaise, compote de clémentines

Le poulet Karaage : des morceaux de poulets frits tendres et juteux. Un classique des izakaya, des familles japonaises et de la « street food ».

Cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax à la betterave je l’ai repérée sur une vidéo. Après avoir vu de nombreuses mosaïques à base de poireaux et je dois dire que le visuel est très joli, malheureusement impossible à faire à la maison avec mon cher et tendre qui n’apprécie pas du tout les poireaux.

Lorsque je suis tombée sur cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax j’ai immédiatement voulu le réaliser, un petit voyage gourmand japonisant, accompagné d’une délicieuse mayonnaise maison avec du wasabi, moi j’ai rajouté du yuzu et du vinaigre de riz. Ça picote légèrement en bouche et enveloppe le tout un délicieux accompagné d’un petit saké.

Des muffins au thé matcha (抹茶) et aux canneberges, pour changer desframboises, accompagnés d’une délicieuse crème ou coulis au thé matcha (抹茶). Lors de sa visite en novembre dernier mon fiston - comme vous le savez, il vit au Japon - m’a rapportée entre autres du thé matcha, je l’ai utilisé pour réaliser ces muffins et le fait qu’il soit en petit sachets individuels est bien pratique.