Recettes de pruneaux

Pruneaux
Les pruneaux sont délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Photo par david pacey.

Le pruneau est une prune séchée d'une variété appelée prune d'ente ou prune d'Agen. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Réputé depuis l'Antiquité pour ses vertus sur le transit intestinal, le pruneau est un des fruits énergétiques les plus riches en antioxydants et en fibres. Sucrée mais peu calorique, sa composition permet de lutter contre le vieillissement. En France, le célèbre pruneau d'Agen possède depuis 2002 une Indication Géographique Protégée.

Le pruneau offre une multitude de possibiltés en cuisine pour des saveurs qui traversent les frontières. Du tajine d'agneau oriental aux rissoles de l’Aveyron en passant par l'incontournable far breton, il y en a pour tous les goûts. Sur de nombreuses tables, les pruneaux laissés macérer plusieurs mois dans une eau de vie terminent agréablement un repas

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le lapin perdu
Le lapin perdu

Mimm  -  Le lapin perdu ou lapin du lundi perdu est une spécialité de la ville de Tournai. Il s'agit d'un lapin aux pruneaux et aux raisins servi avec des pommes de terre vapeur et une...

Lapin aux pruneaux
Lapin aux pruneaux

Anne Hélène  -  Cuisiner du lapin, c'est une viande ultra maigre et très fondante. J'adore cuisiner le lapin avec des pruneaux pour le petit gout sucré. C'est un plat mijoté facile à cuisiner et la viande devient toute moelleuse.

Lapin aux pruneaux
Lapin aux pruneaux

Anne Hélène  -  Une recette de lapin aux pruneaux, le fait de cuire les morceaux de lapin dans un bouillon, rend cette recette toute légère, j’ai cuisiné des morceaux de lapin dans un bouillon de poule agrémenter d’un jus de citron vert, c’est hyper bon ! Parfois...

Lapin à la Malheur et aux pruneaux
Lapin à la malheur et aux pruneaux

Isabelle  -  La Malheur est une bière belge et quand elle s'allie au lapin autant vous dire qu'elle fait...un malheur ! Vous pourrez servir votre lapin avec un écrasé de pommes de terre et une bonne salade de mâche.

Lapin aux pruneaux
Lapin aux pruneaux

chezcachou  -  Parmi les recettes de mon enfance je me souviens du lapin aux pruneaux servi souvent le dimanche midi. C'est peut être de là, que vient mon attirance pour les recettes sucrées-salées. En tout cas j'adore cette recette et je n'ai pas pu résister à...

Boulettes - crépinettes de lapin aux pruneaux d'Agen
Boulettes - crépinettes de lapin aux pruneaux d'agen

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une recette gourmande qui peut se cuisiner avec des restes de lapin. Ces crépinettes sont composées de morceaux de lapin, entourées d'une farce faite de chair à saucisse, de hachis de lapin, pruneaux et fines herbes. Le tout aromatisé au cognac et...

Lapin aux pruneaux et à la bière
Lapin aux pruneaux et à la bière

Catalina - Le Blog de Cata  -  Un classique de la cuisine française, le lapin aux pruneau et à la bière. La sauce est délicieuse et onctueuse, la viande cuite dans la bière est très tendre.

Lapin aux pruneaux
Lapin aux pruneaux

Flo14  -  Un grand classique

Lapin au cidre et aux pruneaux
Lapin au cidre et aux pruneaux

A Prendre Sans Faim  -  Une recette française classique pour préparer le lapin. Simple et rapide à faire.

Tajine de lapin aux pruneaux
Tajine de lapin aux pruneaux

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de lapin aux pruneaux qui plaira à vos invités.

Lapin aux pruneaux
Lapin aux pruneaux

Ma Cuisine et Vous  -  Un plat trop souvent oublié.

Cuisses de lapin aux pruneaux et à la bière
Cuisses de lapin aux pruneaux et à la bière

Mimm  -  Envie de Cuisses de lapin aux pruneaux et à la bière ? Découvrez cette recette de bière et donnez votre avis en commentaire !

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Far Breton aux pruneaux
Far Breton aux pruneaux

Isabelle  -  En attendant que les jolies prunes mûrissent au jardin, rien de tel qu'un far pour le petit déjeuner tardif d'un dimanche pluvieux.

Variation du far traditionnel car pour être parfait à notre...

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