Le lapin domestique est un animal de basse-cour communément rattaché au secteur de la volaille. Il doit être consommé jeune (3 à 4 mois) il pèse alors entre 1,400 et 1,800 kg non dépouillé.
En restauration classique la partie thoracique est rarement servie, seul l'arrière train (cuisses et râble) est utilisé.
La cuisson du poulet s'adapte à toutes vos envies classiques et originales.
En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.
Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
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