Que faire avec la ventrèche ? Toutes nos recettes

Name: Que faire avec la ventrèche ? Toutes nos recettes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: ventrèche

La ventrèche e est conservée le plus souvent en salaison et parfois fumée. Photo par wikimediacommons

La ventrèche est la poitrine de porc salée, séchée pendant un mois environ et parfois fumée. Spécialité typique du sud-ouest de la France, elle peut être vendue plate ou roulée.

Au Pays Basque on aime la déguster accompagnée d'une omelette au piment doux ou de piperade. La ventrèche désigne également la partie grasse du saumon ou du thon.

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Cailles farcies au foie gras

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Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

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Ventrèche : nos sélections de recettes

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Ventrèche : les meilleures recettes des Gourmets

Tagliatelles aux cèpes, piment doux basques, ventrèche fumée et piment d'Espelette

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Mini quiches aux petits pois, ventrèche Cheddar et menthe

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Ventrèche : les dernières recettes des Gourmets

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Une recette d'entrée sucrée et salée.

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Quiche Lorraine

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