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Cuisinez les râbles de lapin avec ces recettes faciles et savoureuses

Râble de lapin farci, saucisse, petits pois, crème de carottes et purée de noix marinées

Le râble est la partie charnue du dos de certains animaux comme le lapin. Photo par Haydn Blackey.

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Recettes, techniques et vidéos de râble du Chef

Anatomie du lapin
Râble de lapin farci
Râble de lièvre
Lever les filets de lapin sur un râble

Meilleures recettes de râble des Gourmets

Des idées de recettes de râble pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties
Terrine de lapin aux noisettes
Lapin à la saintongeaise
Terrine de lapin aux pistaches
Potée sarthoise

Dernières recettes de râble par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de râble qui changent !

Lapin aux figues fraîches
Râbles de lapin au sirop d'érable
Râbles de lapin à la crème de moutarde et aux girolles
Râble de lièvre poudré d'épices, sauce aux coings, garniture automnale au vinaigre de vin
Râble de lapin farci, tendres amers à la gueuze
Râbles de lapin sauté au wok
Râbles de lapin au pistou et polenta
Ragù de lapin

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Ce matin, un lapin !
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Pour changer du traditionnel lapin à la moutarde.

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