Name: Risotto à la courge et aux foies de volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 500 g de courge pelée; 200 g de riz arborio; 1,25 L de bouillon de volaille (2 cubes); 400 g de foies de volaille; 1 oignon; 10 cL de vin blanc sec; 2 cuil. à soupe de porto; 6 cuil. à soupe d’huile d’olive; 20 g de beurre; 2 pincée de muscade; 50 g de parmesan râpé; sel et poivre

Risotto à la courge et aux foies de volaille

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de courge pelée

200 g de riz arborio

1,25 L de bouillon de volaille (2 cubes)

400 g de foies de volaille

1 oignon

10 cL de vin blanc sec

2 cuil. à soupe de porto

6 cuil. à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre

2 pincée de muscade

50 g de parmesan râpé

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Débiter la courge en cubes puis, dans une sauteuse, faire fondre l’oignon émincé dans 1 cuil.

2 à soupe d’huile pendant 5 minutes.

3 Y ajouter la courge et laisser cuire à découvert jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un savoureux et délicieux risotto automnal agrémenté de courge et de foies de volailles

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Recette ajoutée le 07/03/14 - Mise à jour le 25/10/18 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par The Happy Cooking Friends pour accompagner une recette de risotto de fleurs de courgette fontina.

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