Tarte aux fleurs de sureau et aux fraises

Cette recette de tartines briochées aux fraises et crémeux de cajou m’a interpellée lorsque je l’ai vue sur le livre dont je vous ai déjà parlé, à savoir, Les tartines du jardin. Les recettes sont toutes aussi gourmandes les unes que les autres.

Ce qui m’a intriguée ici c’est le crémeux de cajou vanillé et j’ai voulu essayer. Un résultat tout doux et gourmand pour un dessert printanier.

Des feuilletés en jalousie à la rhubarbe et aux fraise. C’est une association que j’apprécie particulièrement. Le façonnage est original. J’ai déjà réalisé ces feuilletés avec des figues, cerises, pommes et mirabelles. On peut varier à l’infini comment les rendre gourmands.

Ce gâteau financier revisité en version tatin avec des groseilles allie moelleux, fondant et légère acidité pour un résultat tout simplement délicieux. J’aime de plus en plus ce type de gâteaux, qui permet de varier les plaisirs en fonction des fruits de saison.

Que ce soit avec de la rhubarbe, des fraises, des myrtilles ou des canneberges, ces financiers fruités restent une valeur sûre. Une idée simple, adaptable et toujours gourmande.