La pâte brisée est une base incontournable en pâtisserie et en cuisine salée. Facile à préparer et avec seulement quelques ingrédients simples et basics, elle permet de créer une multitude de recettes allant des tartes aux quiches en passant par des desserts gourmands. Les possibilités sont infinies ! Voici cinq recettes de saison sélectionnées dans le Club Chef Simon pour régaler vos proches.
Ces œufs en croûte (uova in crosta) sont de parfaits antipasti : des œufs presque durs enrobés de charcuterie (saucisson, salami, jambon…) puis enveloppés dans une pâte. La version à la pâte brisée maison, un peu plus longue à préparer que la feuilletée du commerce, offre un résultat plus savoureux et rustique.
Servez-les en bouchées à l’apéritif ou entiers avec une belle salade verte pour un repas simple et original. Leur jaune bien coloré et leur croûte dorée font toujours leur petit effet à table.
Une recette facile de quiche à l'aillet agrémentée de lardons pour encore plus de gourmandise. Elle peut aussi bien se proposer en entrée ou comme plat principal. L'aillet, très populaire dans le Sud Ouest, est un légume tige de saison également appelé "ail de printemps" ou "ail nouveau".
Quand tu descends en province chez tes petits parents et que tu repars avec les bras chargés de magnifiques tiges de rhubarbe, tu as toute la route pour cogiter aux recettes gourmandes que tu vas réaliser avec.
Et en premier lieu, quoi de mieux et meilleur qu’une bonne tarte à la rhubarbe ?
Une tarte aux fleurs de sureau et aux fraises, une recette qui m’a été conseillée par une gentille personne en commentaire sur une recette déposée. Cette recette est celle de sa grand-maman à laquelle j’ai rajouté des fraises à la place des pommes et j’ai fait une crème amandine.
La pâte brisée est une base culinaire indispensable. Faite maison, elle est bien meilleure et surtout cela vous permet de la personnaliser selon vos goûts et vos envies. Une touche de romarin, de thym ou même de basilic pour vos plats salés ou bien un peu de cannelle, de vanille ou d'orange pour une version sucrée peuvent transformer une simple pâte en une base parfumée qui sublimera vos quiches et tartes.
Avec une pâte facile à réaliser et une multitude de garnitures possibles, la quiche est un plat phare de la cuisine au quotidien.
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