Ce vin de fleurs de sureau se prépare par simple infusion et exhale des arômes délicats de muscat. Les minuscules fleurs blanches, cueillies au printemps, macèrent dans le vin blanc au soleil avant une courte cuisson au sucre. Le résultat, d'une belle couleur dorée, se bonifie au fil des mois pour un apéritif fruité et délicat.
Voir la recetteVous pouvez le faire, mais le résultat sera nettement plus sucré puisque vous ajoutez déjà 300 g de sucre à la recette. Mieux vaut rester sur un vin blanc sec pour conserver un bel équilibre entre la douceur florale et la fraîcheur du citron.
Récoltez les ombelles lorsqu'elles sont bien ouvertes et très parfumées, idéalement le matin après une nuit sèche. Évitez les fleurs déjà brunissantes ou trop chargées de petits boutons non éclos, elles apporteraient beaucoup moins d'arôme à votre préparation.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Pour ce vin de fleurs de sureau maison, proposez-le bien frais à l'apéritif, ou offrez en alternative une limonade maison aux fleurs de sureau avec jus de citron et eau pétillante pour retrouver la même fraîcheur florale.
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Si nous partions en voyage aux Antilles pour la douceur du climat, leurs gastronomies colorées et relevées. Avec cette recette d’accras de morue pour l’apéritif du samedi soir vous êtes sûr de faire des heureux et de les régaler. La recette de la pâte à beignets me vient de ma maman et je ne la change pas car elle est bonne ainsi !
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et rapide à réaliser pour un apéritif, quand les copains arrivent à l’improviste. J’adore faire des petites bouchées de pâte feuilletée, j’ai toujours dans le frigidaire une pâte d’avance, et des petits pots de pesto maison dans le congélateur. À décliner avec du pesto vert, rouge, ou simplement du parmesan râpé, délicieux, je peux vous assurer qu’il vont disparaître rapidement !
Ici la recette est végétarienne, aux épinards et à la féta délicatement fondue, un vrai régal. La pâte filo apporte du croustillant à la préparation, les bureks sont à déguster à l’apéritif, en petites parts individuelles ou en repas complet comme ici avec une salade.
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