Coriandre et pamplemousse : toutes nos recettes

Les carottes et les oranges se marient à la perfection, même dans des préparations salées. Orange et pamplemousse parfument ce simple velouté de carottes, agrémenté d'une jolie boule de fromage libanais, lui donnant ainsi une agréable fraîcheur orientale.

Tout comme la groseille à maquereau, le kiwi peut aussi accompagner le poisson.

Ces amusantes verrines font toujours leur petit effet et ne sont vraiment pas ruineuses. Ces tendres perles (Tipiak) ont une texture assez séduisante qui vous permet de les décliner de multiples façons. Ici, j’ai réinterprété la recette indiquée au dos du paquet.

Découvrez nos langoustines avec des saveurs fraîches et délicates. Ne nécessitant pas beaucoup de temps de préparation et de cuisson, la langoustine est parfaite pour toutes les occasions.

Il reste encore quelques jours de chaleur, il est donc encore temps de vous présenter une recette estivale. Un taboulé géant? Géant par ses ptitims (aussi appelé couscous Israélien et qui sont des petites pâtes grillées de semoule de blé). J’ai trouvé par hasard ces ptitims dans une épicerie orientale. Rentré à la maison, j’ai pas pu résister pour tester une recette avec! Pour le reste, la recette est très proche d’un taboulé classique mais les raisins secs ont laissé leur place à des raisins frais. J’ai aussi ajouter les suprême d’un pamplemousse complétant très bien l’acidité d citron.

Ce taboulé est parfait pour un pic nique au parc!

Ne passez pas à côté de cette recette de pamplemousse qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Feuilles de sucrine croquantes et subtilement sucrées, suprêmes de pomelo juteux, haricots rouges pour la couleur et le côté rassasiant, le tout arrosé d'une vinaigrette vive à la coriandre fraîche, au citron vert et à l'huile d'olive : un festival de textures et de saveurs dépaysantes en 15 minutes chrono.

Légère et vitaminée, cette salade fait une entrée idéale pour ouvrir l'appétit tout en douceur, et se transforme en plat complet avec quelques crevettes ou dés de saumon pour ceux qui veulent aller plus loin.

Un tartare frais et délicat qui mêle la finesse de la dorade à la douceur des langoustines. Le tout est relevé par une touche d’agrumes et d'huile d’olive, pour un équilibre parfait entre fraîcheur, légèreté et gourmandise. Une entrée chic et simple, idéale pour les beaux jours.

C’est le printemps et le grand retour des salades composées. Vous allez vous régaler avec cette salade d’avocat aux crevettes parfumées coco coriandre combava et pamplemousse. L’association pamplemousse et crevettes fonctionne très bien et la sauce parfumée au lait de coco, à la coriandre et au combava est toute douce, très parfumée et parfaite pour relever délicatement cette salade.

Pour cette salade de crevettes et pamplemousse, tout est question d’équilibre. Comme souvent dans la cuisine du Sud-Est de l’Asie, il est question de jouer avec les saveurs, et dans cette recette on a le plaisir de constater que l’amer, l’acide, le salé et le sucré font très bon ménage. On vous conseille de la déguster avec une soupe froide de concombres, pommes et wasabi et d’un cocktail Gin Tarragon Smash.

Voici une association assez originale entre la purée de topinambours, la petite sauce vierge au pamplemousse et les noix de saint-jacques snackées. C'est une assiette en chaud froid aux saveurs inédites, relevée par quelques feuilles de coriandre, sans oublier le petit goût bien particulier du topinambours.

Des pamplemousses cocktail pour une entrée aux saveurs exotiques… car il faut bien se faire plaisir ! Oui l'hiver s’installe mais rien ne nous empêche de mettre un peu de soleil dans notre assiette. Avec crevettes et avocats.

Il fait très chaud et une salade convient à merveille à ce type de températures. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de fenouil, au pamplemousse, à l'avocat et aux crevettes. Très rafraîchissant !!!

Une salade pamplemousse et crevettes qui renouvelle le genre, à consommer bien fraîche avec des cacahuètes concassées pour le goût et la présentation.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une délicieuse salade d'inspiration asiatique : aux crevettes et au pamplemousse. J'adore !