Tartare bien frais de dorade et langoustines

Tartare de dorade et langoustines

Name: Tartare de dorade et langoustines
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 personne
Cuisine: tartare
Ingredients: 1 filet de dorade (bien frais); quelques langoustines crues; 1 échalote; 1/2 pamplemousse; 1 càs de coriandre ciselée; 3 càs d'huile d'olive; 1càc de gingembre rapé; 3 à 4 tomates cerises; 1/4 de fenouil

Jacre

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 1 personne

1 filet de dorade (bien frais)

quelques langoustines crues

1 échalote

1/2 pamplemousse

1 càs de coriandre ciselée

3 càs d'huile d'olive

1càc de gingembre rapé

3 à 4 tomates cerises

1/4 de fenouil

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un tartare frais et délicat qui mêle la finesse de la dorade à la douceur des langoustines. Le tout est relevé par une touche d’agrumes et d'huile d’olive, pour un équilibre parfait entre fraîcheur, légèreté et gourmandise. Une entrée chic et simple, idéale pour les beaux jours.

Voir la recette

coriandre dorade gingembre langoustines pamplemousse tartare

Publié le 11 janvier 2020 à 19h31, Modifié le 7 novembre 2025 à 08h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare de dorade et langoustines

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Un plat superbe qui mérite bien "If You Hear Me" de "Ben Williams".

Accord mets et boisson

Que boire avec un tartare de langoustines et dorade ?

De la fraîcheur et rien de la fraîcheur dans ce plat qui laisse les produits s’exprimer pleinement ! Alors que de la fraîcheur et rien de la fraîcheur pour l’accompagner ! Direction la Champagne pour un Blancs de Noirs non dosé Les Murgiers de Francis Boulard et Fille.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

En juin, les langoustines sont à l'honneur

Quel vin boire avec les langoustines ?

D'autres recettes du même Gourmet

Jacre partage également ces recettes.

Gnocchis à la crème d'ail noir et langoustines poêlées

Jacre

Pour cette recette, il me restait des gnocchis que j'avais préparés pour une autre recette et que j'avais mis au congélateur. J'ai utilisé de la pâte d'aïl noir que j'avais acheté l'été dernier au Québec....Bref, je peux vous dire que ce plat était délicieux ! Vous pouvez remplacer les langoustines par des crevettes.

Eau pamplemousse et gingembre

Jacre

Une délicieuse boisson très facile et rapide à préparer. Placez la carafe au frais pour 30 mn environ avant de l'utiliser pour une consommation optimale. Vos papilles en redemanderont !