Name: Noix de Saint Jacques aux endives en sauce au citron vert
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: bouillon
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Noix de Saint Jacques aux endives en sauce au citron vert

Clementine

Facile

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette recette de noix de saint-jacques, issue du prestigieux livre "Kookkunst in Nederland", m'a immédiatement conquise. Élaborée par le restaurant Seinpost à Scheveningen, elle sublime les produits néerlandais dans une harmonie de saveurs exquises.

Pour réussir cette préparation, saisissez les noix de saint-jacques dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre, jusqu’à ce qu'elles soient dorées à l’extérieur et fondantes à cœur. Utilisez une spatule fine pour un retournement parfait sans abîmer leur texture délicate.

Associez cette recette à un purée de céleri-rave veloutée et relevez-la avec une pointe de zeste de citron. En boisson, un Chablis ou un Riesling sec fera écho à la finesse des coquilles.

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Publié le 1 janvier 2025 à 12h35, Modifié le 3 janvier 2025 à 09h15

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