Insalata di rinforzo comme à Naples

Insalata di rinforzo

Name: Insalata di rinforzo
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: 400 à 500 g de chou-fleur; 80 g de poivron (en cette saison sous huile et de préférence très doux); 50 g d'olives noires (de Gaeta si vous en trouvez); 50 g d'olives vertes; 2 CS de câpres sous sel; 4 anchois sous sel; 2 CS d'huile d'olive; 2 CS de vinaigre; 1/2 cc de bicarbonate de soude; 1/2 cc de gros sel

Petite Cuillère et Charentaises

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

4 personnes

400 à 500 g de chou-fleur

80 g de poivron (en cette saison sous huile et de préférence très doux)

50 g d'olives noires (de Gaeta si vous en trouvez)

50 g d'olives vertes

2 CS de câpres sous sel

4 anchois sous sel

2 CS d'huile d'olive

2 CS de vinaigre

0.5 cc de bicarbonate de soude

0.5 cc de gros sel

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le plat d'aujourd'hui est une salade que l'on sert habituellement lors du repas de la vigilia di Natale (le 24 au soir) en Campanie et plus précisément à Naples. Consommée chaude ou plus souvent froide, elle a une saveur très prononcée et très parfumée. Pour faire simple, c'est en fait une salade de chou-fleur avec notamment des sottaceti (ces conserves de légumes dans le vinaigre que l'on consomme beaucoup en Italie) et autres produits de conservation comme les olives ou les
câpres sous sel.

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Publié le 18 décembre 2015 à 15h07, Modifié le 13 novembre 2024 à 18h15

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Un Noël à l'italienne

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