Pesce a scabecciu : une recette de Sardaigne

Pesce a scabecciu

Name: Pesce a scabecciu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 6 petits poissons à chair ferme de type mulet, grondin, rascasse; Si vous levez les filets, vous devez obtenir environ 350 g de poisson; 400 g de coulis de tomate; 1 petit bol de farine (originellement de blé dur); 80 ml de vinaigre de cidre (ou de vin blanc de très bonne qualité); 1 grosse gousse d'ail hachée; 2 CS d'huile d'olive + encore un peu plus pour frire le poisson; 2 feuilles de laurier; sel

Petite Cuillère et Charentaises

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

6 petits poissons à chair ferme de type mulet, grondin, rascasse

Si vous levez les filets, vous devez obtenir environ 350 g de poisson

400 g de coulis de tomate

1 petit bol de farine (originellement de blé dur)

80 ml de vinaigre de cidre (ou de vin blanc de très bonne qualité)

1 grosse gousse d'ail hachée

2 CS d'huile d'olive + encore un peu plus pour frire le poisson

2 feuilles de laurier

sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne. Ici la recette est proche de celle du sud mais à la place des poissons entiers, j'ai utilisé des filets (bien plus commode à déguster). Rien ne vous empêche de les cuisiner en entier

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Recette ajoutée le 10/11/15 - Mise à jour le 14/06/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pesce a scabecciu

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On se fait plaisir en écoutant Guns N' Roses - November Rain

Une recette dans...

Coulis rouge tomate !

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