Découvrez les plus belles recettes à faire avec le tacaud

Appartenant à la famille des Gadidae, le tacaud est un poisson marin originaire des eaux tempérées à froides de l'Atlantique Nord-Est. Moins connu que ses proches parents cabillaud et lieu, il mérite pourtant une place de choix dans nos assiettes.

Sa saveur subtile s'associe facilement avec toutes sortes de légumes de saison. Le tacaud se prête également parfaitement aux préparations à base de sauce au vin blanc et aux échalotes ou aux tomates et aux câpres.

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Le tacaud

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Le tacaud

Toutes les recettes de tacaud des Gourmets

Des idées de recettes de tacaud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Goujonnettes de Tacaud, façon fish and chips

Nadji

Ayant opté pour un fish and chips à ma façon, j’ai servi mon poisson avec une sauce au fromage blanc pour la version light et une mayonnaise Duo aux poivrons pour une version plus gourmande encore. Parfumez la panure avec les épices que vous aimez le plus.

Pesce a scabecciu

Petite Cuillère et Charentaises

Je vous propose de préparer un délicieux poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne. Ici la recette est proche de celle du sud mais à la place des poissons entiers, j'ai utilisé des filets (bien plus commode à déguster). Rien ne vous empêche de les cuisiner en entier