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Chou-fleur et curry : toutes nos recettes

Choux-fleurs
Dans chou-fleur il y a fleur et c'est bien elle que l'on consomme. Photo par Claude Fabry
La partie comestible du chou-fleur est constituée par l'inflorescence que l'on nomme aussi "pomme" ou "tête". A l'achat, cette pomme doit être bien blanche et serrée. Les feuilles coriaces qui l'entourent ne sont pas consommées mais servent de témoin de fraîcheur, elles doivent être cassantes.

Qu'il soit cuit à l'anglaise ou vapeur, le chou-fleur doit garder un peu de fermeté. Il s'adapte à de nombreuses préparations, en salades, gratins, purée et potage qui prendra alors le nom de velouté Dubarry.

Recettes de chou-fleur et curry du Chef Simon, techniques et vidéos

Gratin de chou-fleur au curry
Gratin de chou-fleur au curry
Chef Simon Chef Simon
Un plat simple qui nécessite peu d'ingrédients.
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Chou-fleur entier rôti aux épices

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Voir les recettes de curry du Chef

Chou-fleur et curry : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Le vendredi, c'est curry !
Bête comme chou-fleur
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11 recettes d'hiver incontournables
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Chou-fleur et curry : les meilleures recettes des Gourmets

Curry végétarien au chou fleur à l'indienne
Curry végétarien au chou fleur à l'indienne
cuisine en folie cuisine en folie
Aujourd'hui ce sera curry végétarien au chou fleur à l'indienne et son riz Basmati ! Une recette végétale. Recette qui change du quotidien, C'est bon, c'est simple tout en étant très parfumé et c'est assez consistant pour faire un très bon plat principal.
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Curry de chou-fleur au tofu fumé
Curry de chou-fleur au tofu fumé
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Une recette végétale avec du tofu. Parfaite pour faire une pause de viande, lait, œuf etc. Ici j'ai utilisé 2 types, le tofu fumé pour donner du gout et du tofu soyeux pour donner du crémeux. Le résultat est très gouteux et parfumé. A refaire sans hésitation !
Tourte de chou-fleur au curry et fromage
Tourte de chou-fleur au curry et fromage
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Cette tourte de chou-fleur au curry et fromage s’est avérée incroyablement délicieuse. C’est un incroyable chef-d’œuvre végétarien pour impressionner vos amis et votre famille. C’est une recette tirée de « OTK : Ottolenghi Test Kitchen – shelf love ». Le nouveau livre de cuisine d’Ottolenghi.
Cari de chou-fleur et de pommes de terre
Cari de chou-fleur et de pommes de terre
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Faites voyager vos papilles jusqu'enInde avec ce délicieux cari composé de pommes de terre et d’un chou-fleur, le tout agrémenté de plein plein plein d’épices comme le gingembre, le thym, le curry, le cumin, le curcama et le garam masala !
Gratin de chou-fleur à la moutarde
Gratin de chou-fleur à la moutarde
Happy papilles Happy papilles
Je vous propose de vous régaler aujourd’hui avec ce délicieux gratin de chou-fleur à la moutarde de Yotam Ottolenghi. La crème à la moutarde est vraiment savoureuse et le gratiné, obtenu en mélangeant du pain émietté, du persil ciselé et du cheddar râpé, est gourmand et croustillant à souhait !
Curry végétarien au chou-fleur grillé
Curry végétarien au chou-fleur grillé
La Cuisine de Géraldine La Cuisine de Géraldine
Envie découvrir de nouvelles saveurs sans passer des heures en cuisine ? Voici une recette que j’adore de curry végétarien au chou-fleur grillé. Bien que certains curry mijotent pendant des heures, cette recette est prête en seulement 30 minutes !
Velouté de chou-fleur facile et rapide
Velouté de chou-fleur facile et rapide
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Un velouté savoureux de chou-fleur, facile et rapide à faire pour se réchauffer. J’ai souhaité l’agrémenter de quelques morceaux de chou-fleur dorés dans peu de beurre c’est facultatif mais c’est tellement bon !
Chou-Fleur crème de coco et coriandre
Chou-Fleur crème de coco et coriandre
Jackie Jackie
Un chou-fleur sublimé par la crème de coco et le curry doux. Rien de tel pour rehausser les saveurs et faire voyager vos papilles. La coriandre fraîche apporte également sa touche exotique.
Aiguillettes de poulet et chou-fleur au curry
Aiguillettes de poulet et chou-fleur au curry
chezcachou chezcachou
Une recette de poulet au Cookeo qui est ultra simple et très rapide.
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Curry rouge au chou-fleur
Curry rouge au chou-fleur
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Aujourd'hui, j'ai eu envie de préparer le chou-fleur en curry. Un curry rouge. Un curry super savoureux. Un curry parce que c'est un de mes plats préférés. Quoi de mieux pour mon légume fétiche ? Une recette facile à faire !
Tranches de chou-fleur rôties aux épices
Tranches de chou-fleur rôties aux épices
Mariatotal Mariatotal
Après le chou-fleur rôti entier ou en bouquets, le voici en tranches, également cuites au four, mais beaucoup moins longtemps ! Et du plus bel effet. Vous l'assaisonnez à l'épice que vous voulez : j'ai opté pour le mélange mexicain avec du paprika fumé, mais un mélange cajun, le curry, le cumin, etc. conviennent aussi. Ainsi cuit sans eau, le chou-fleur sent vraiment bon.
Riz chou-fleur et fruits secs
Riz chou-fleur et fruits secs
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici une recette de riz chou-fleur et fruits secs. J'y ai ajouté des raisins secs, des amandes effilées, des amandes entières et du curry qui lui donne cette couleur si appétissante et un goût qui vous fait voyager. Cette recette ravira facilement 6 à 8 personnes.
Taboulé de chou-fleur
Taboulé de chou-fleur
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Un taboulé sans gluten car sans semoule. Celle-ci est remplacé par du chou-fleur mixé très finement. Un plat à servir bien frais ! Vous pouvez remplacer la courgette par du concombre et la carotte par des tomates cerises pour une version plus proche de la version traditionnelle et pour éviter la cuisson.
Tourte filo de chou-fleur au curry
Tourte filo de chou-fleur au curry
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Du chou-fleur en béchamel délicieusement lové dans un fond de pâte filo... Gourmandise en perspective grâce à l'incontournable chef Yotam Ottolenghi.
Chou-fleur rôti
Chou-fleur rôti
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Le chou-fleur rôti au curry : une autre façon de manger le chou-fleur. Une recette facile et vraiment savoureuse à faire avec peu d'ingrédients. Une recette qui plaira à toute la famille !

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Chou-fleur et curry : les dernières recettes des Gourmets

Soupe au "riz" de chou fleur au curry et kale
Soupe au "riz" de chou fleur au curry et kale
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Une belle soupe végétalienne, sans glucides si on ôte les croutons, et donc compatible avec le régime paléo !
Curry de riz de chou-fleur, basmati et petits-pois au coco
Curry de riz de chou-fleur, basmati et petits-pois au coco
Rosenoisettes Rosenoisettes
Ne passez pas à côté de cette recette de vegan qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Flans de chou-fleur au parmesan et au curry
Flans de chou-fleur au parmesan et au curry
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
C’est un plat riche en saveurs qui met bien le chou-fleur en valeur et qui change un peu aussi du « chou-fleur béchamel ». Bien que ces flans soient légers, on peut utiliser du fromage blanc allégé pour une version light. Chauds ou froids, vous pouvez les servir en entrée comme en plat principal avec une bonne sauce tomate et une salade, mais aussi en accompagnement d’un poisson ou d’une viande.
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Del's cooking twist Del's cooking twist
Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.
Masoor dal à la mangue et chou-fleur rôti
Masoor dal à la mangue et chou-fleur rôti
Amande et Basilic Amande et Basilic
Le dal à la mangue (aamer dal) est un plat typique du Bengale. Ma recette de dal mangue et chou-fleur est gourmande, facile et riche en protéines végétales.

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Flan de chou-fleur au curry de Clementine
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Gaufres curry graines et chou fleur rôti de Recettes de clairette
Velouté de chou-fleur ig bas de Midiabetecooking

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