Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco (vidéo)

Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco

Name: Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Total time: 30 min
Cuisine: curry
Ingredients: 1 chou; fleur, coupé en fleurets; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuil. à café de paprika; Sel et poivre du moulin; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, coupé finement; 3 gousses d'ail, écrasées; 1 cuil. à soupe de curry; 1/2 cuil. à soupe de garam masala; 1/2 cuil. à soupe de turmeric; 1 cuil. à café de cumin; 1 cuil. à café de coriandre moulue; 1 cuil. à café de cannelle; 1 cuil. à café de sel; 1 grande boîte (800 g) de tomates concassées; 1 poignée de tomates cerises; 1 boîte (400 ml) de lait de coco; 1 boîte (250 g) de lentilles; 100 g de pousses d'épinards

Del's cooking twist

Facile

Ingrédients

1 chou

fleur, coupé en fleurets

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 cuil. à café de paprika

Sel et poivre du moulin

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 oignon, coupé finement

3 gousses d'ail, écrasées

1 cuil. à soupe de curry

1/2 cuil. à soupe de garam masala

1/2 cuil. à soupe de turmeric

1 cuil. à café de cumin

1 cuil. à café de coriandre moulue

1 cuil. à café de cannelle

1 cuil. à café de sel

1 grande boîte (800 g) de tomates concassées

1 poignée de tomates cerises

1 boîte (400 ml) de lait de coco

1 boîte (250 g) de lentilles

100 g de pousses d'épinards

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 210°C. Ajouter le chou-fleur, l'huile d'olive, le paprika et le sel dans un grand saladier et bien mélanger. Transférer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'aluminium et enfourner pendant 40-50 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.

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chou-fleur curry lait de coco lentilles sans gluten vegan

Recette ajoutée le 26/03/19 - Mise à jour le 10/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco

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Une musique partagée par La cuisine sauvage au fil des saisons pour accompagner une recette de cabillaud sauce au curry et ciboulette sauvage.

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Variation autour du chou-fleur et salsa de câpres et de noix

Ici, le chou-fleur n’est pas un accompagnement mais bien plutôt l’ingrédient principal et bientôt même l’unique ingrédient du plat. Eh oui, avec un seul chou-fleur, on peut créer toute une variation autour de ce légume en jouant avec le contraste des textures. Par dessus une petite purée de chou-fleur et de tahini au citron, on dépose ainsi un steak de chou-fleur grillé. Enfin, pour garnir et assaisonner l’ensemble, on ajoute une délicieuse salsa de noix et de câpres.