Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 chou-fleur, coupé en fleurets - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuil. à café de paprika - Sel et poivre du moulin - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 oignon, coupé finement - 3 gousses d'ail, écrasées - 1 cuil. à soupe de curry - 1/2 cuil. à soupe de garam masala - 1/2 cuil. à soupe de turmeric - 1 cuil. à café de cumin - 1 cuil. à café de coriandre moulue - 1 cuil. à café de cannelle - 1 cuil. à café de sel - 1 grande boîte (800 g) de tomates concassées - 1 poignée de tomates cerises - 1 boîte (400 ml) de lait de coco - 1 boîte (250 g) de lentilles* - 100 g de pousses d'épinards

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 210°C. Ajouter le chou-fleur, l'huile d'olive, le paprika et le sel dans un grand saladier et bien mélanger. Transférer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'aluminium et enfourner pendant 40-50 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Quelques mots sur cette recette

+vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.

Commentaires

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Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Makicuisine pour accompagner la recette Purée de carottes.

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