Name: Variation autour du chou-fleur et salsa de câpres et de noix
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: chou-fleur
Ingredients: 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 20g de beurre; 1 petite tête de chou-fleur; 2 brins d'origan; 1 1/2 cuil. à soupe de zestes de citron; 1 pincée de sel; 450g environ de chou-fleur restant (récupéré des steaks de chou-fleur); 1 gousse d'ail; 2 cuil. à soupe de jus de citron; 2 cuil. à soupe de tahini; 40g de noix; 60 m d'huile d'olive; 2 cuil. à soupe de câpres; 3 cuil. à soupe de persil ciselé; 1 cuil. à soupe de groseilles séchées; 1 cuil. à soupe de vinaigre rouge; 1 cuil. à café de zestes de citron; 1 pincée de sel; Sel et poivre du moulin; 1/2 citron

Variation autour du chou-fleur et salsa de câpres et de noix

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

20g de beurre

1 petite tête de chou-fleur

2 brins d'origan

1 1/2 cuil. à soupe de zestes de citron

1 pincée de sel

450g environ de chou-fleur restant (récupéré des steaks de chou-fleur)

1 gousse d'ail

2 cuil. à soupe de jus de citron

2 cuil. à soupe de tahini

40g de noix

60 m d'huile d'olive

2 cuil. à soupe de câpres

3 cuil. à soupe de persil ciselé

1 cuil. à soupe de groseilles séchées

1 cuil. à soupe de vinaigre rouge

1 cuil. à café de zestes de citron

1 pincée de sel

Sel et poivre du moulin

1/2 citron

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ici, le chou-fleur n’est pas un accompagnement mais bien plutôt l’ingrédient principal et bientôt même l’unique ingrédient du plat. Eh oui, avec un seul chou-fleur, on peut créer toute une variation autour de ce légume en jouant avec le contraste des textures. Par dessus une petite purée de chou-fleur et de tahini au citron, on dépose ainsi un steak de chou-fleur grillé. Enfin, pour garnir et assaisonner l’ensemble, on ajoute une délicieuse salsa de noix et de câpres.

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Recette ajoutée le 04/04/17 - Mise à jour le 25/07/24 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par La tête dans le panier pour accompagner une recette de chou-fleur au safran, oignons et raisins secs.

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