Patates douces farcies façon tacos : une recette vegan et sans gluten

Patates douces farcies façon tacos

Name: Patates douces farcies façon tacos
Total time: 30 min
Cuisine: vegan
Ingredients: 4 à 6 patates douces de taille moyenne; 150g de lentilles vertes, cuites; 65g de noix; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuil. à café de sauce piquante; 2 cuil. à soupe de chili moulu; 1 cuil. à café de cumin moulu; 1 cuil. à café d'origan; ½ cuil. à café de paprika moulu; Sel & poivre; 120 ml d'eau; 1/4 d'un petit chou rouge, râpé; 1 cuil. à soupe de jus de citron; 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre; 1 pincée de sel; 2 avocats mûrs; 1 petit bouquet de coriandre ciselée; 3 cuil. à soupe de jus de citron; 1 à 2 cuil. à soupe d'eau (ou plus, au besoin); 1 gousse d'ail émincée; Sel et poivre; Rondelles de jalapeños, salsa verde, sauce piquante; Coriandre fraîche ciselée

Del's cooking twist

Facile

Ingrédients

4 à 6 patates douces de taille moyenne

Pour la garniture de lentilles

150g de lentilles vertes, cuites

65g de noix

2 gousses d'ail, émincées

1 cuil. à café de sauce piquante

2 cuil. à soupe de chili moulu

1 cuil. à café de cumin moulu

1 cuil. à café d'origan

½ cuil. à café de paprika moulu

Sel & poivre

120 ml d'eau

1/4 d'un petit chou rouge, râpé

1 cuil. à soupe de jus de citron

1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

1 pincée de sel

2 avocats mûrs

1 petit bouquet de coriandre ciselée

3 cuil. à soupe de jus de citron

1 à 2 cuil. à soupe d'eau (ou plus, au besoin)

1 gousse d'ail émincée

Sel et poivre

Rondelles de jalapeños, salsa verde, sauce piquante

Coriandre fraîche ciselée

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 200°C.

2Percer les patates douces plusieurs fois avec une fourchette.

3Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et y déposer les patates douces.

4Enfourner pendant une heure ou plus si besoin, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

5Pour la garniture de lentilles-noix : placer tous les ingrédients dans un robot mixeur et pulser 2 ou 3 fois (les noix doivent être coupées en tout petit morceaux, donnant une apparence de viande hachée).

6Faire chauffer de l'huile dans une large poêle, puis lorsque l'huile est bien chaude, ajouter les lentilles cuites (les faire cuire au préalable dans un volume d'eau en suivant les instructions du paquet), les noix, l'ail, les épices et la sauce piquante.

7Verser un peu d'eau pour humidifier l'ensemble (je suggère 120 ml ici, mais il s'agit d'une quantité repère, à ajuster au besoin).

8Faire mijoter quelques minutes à feu moyen.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de patate douce ? Prenez le temps de découvrir ces savoureuses patates douces vegan et sans gluten, garnies d'une farce de noix et lentilles façon tacos, et servies avec du chou rouge et une crème d'avocat.

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