Taboulé de chou-fleur sans gluten

Taboulé de chou-fleur

Name: Taboulé de chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chou-fleur
Ingredients: 1 petit chou-fleur; 1 carotte moyenne; 1 courgette moyenne; 5 brins de menthe plus quelques feuilles; 5 brins de coriandre plus quelques feuilles; 2 cuillères à café de curry en poudre; 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe; 1 cuillère à soupe de noix de cajou; le zeste et 1 cuillère à café de jus d'un demi citron; huile d'olive; sel, poivre

Nicolas le Cuisinier

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 petit chou-fleur

1 carotte moyenne

1 courgette moyenne

5 brins de menthe plus quelques feuilles

5 brins de coriandre plus quelques feuilles

2 cuillères à café de curry en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe

1 cuillère à soupe de noix de cajou

le zeste et 1 cuillère à café de jus d'un demi citron

huile d'olive

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un taboulé sans gluten car sans semoule. Celle-ci est remplacé par du chou-fleur mixé très finement. Un plat à servir bien frais ! Vous pouvez remplacer la courgette par du concombre et la carotte par des tomates cerises pour une version plus proche de la version traditionnelle et pour éviter la cuisson.

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Publié le 11 juin 2021 à 18h57, Modifié le 22 octobre 2025 à 16h34

Accord mets et musique

A écouter en préparant Taboulé de chou-fleur

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A savourer en écoutant Jeff Buckley - Grace

Une recette dans...

Du taboulé pour le dîner

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