La recette du jour est un velouté topinambours foie gras étoiles feuilletées qui pourrait constituer une belle entrée pour un repas de fêtes. L’avantage, c’est que le velouté peut se préparer à l’avance et se réserver au réfrigérateur. On la réchauffe avant de passer à table puis on dépose les morceaux de foie gras dessus, juste avant de servir.
Voir la recetteUn velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.
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On passe en cuisine avec Earth, Wind & Fire - September
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