Velouté, crémeux de potimarron aux miettes de foie gras

Velouté, crémeux de potimarron au foie gras

Name: Velouté, crémeux de potimarron au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: 1 petit potimarron; 200 g de foie gras en conserve ou cuit en terrine; 1 oignon; 20 g de beurre; 20 cl de crème liquide; 1 cube de bouillon de légumes – 20 cl d’eau; Poivre; 1 càcafé rase de cardamome en poudre

VEB

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 petit potimarron

200 g de foie gras en conserve ou cuit en terrine

1 oignon

20 g de beurre

20 cl de crème liquide

1 cube de bouillon de légumes – 20 cl d’eau

Poivre

1 càcafé rase de cardamome en poudre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Pendant les fêtes, j’avais confectionné un petit velouté de potimarron rehaussé de dés de foie gras. C’est une association savoureusement onctueuse, relevée par du cardamome et pour un max de saveurs j’ai truffée mon velouté de potimarron de foie gras. Un petit délice !

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Recette ajoutée le 21/01/22 - Mise à jour le 25/10/24 .

Accord mets et musique

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