Velouté, crémeux de potimarron aux miettes de foie gras

Velouté, crémeux de potimarron au foie gras

Name: Velouté, crémeux de potimarron au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: 1 petit potimarron; 200 g de foie gras en conserve ou cuit en terrine; 1 oignon; 20 g de beurre; 20 cl de crème liquide; 1 cube de bouillon de légumes – 20 cl d’eau; Poivre; 1 càcafé rase de cardamome en poudre

VEB

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 petit potimarron

200 g de foie gras en conserve ou cuit en terrine

1 oignon

20 g de beurre

20 cl de crème liquide

1 cube de bouillon de légumes – 20 cl d’eau

Poivre

1 càcafé rase de cardamome en poudre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Pendant les fêtes, j’avais confectionné un petit velouté de potimarron rehaussé de dés de foie gras. C’est une association savoureusement onctueuse, relevée par du cardamome et pour un max de saveurs j’ai truffée mon velouté de potimarron de foie gras. Un petit délice !

Voir la recette

crémeux entrées de noël foie gras fêtes noël potimarron velouté veloutés de noël

Recette ajoutée le 21/01/22 - Mise à jour le 25/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté, crémeux de potimarron au foie gras

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une recette qui se prépare en compagnie de Bon Jovi - It's My Life

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

VEB partage également ces recettes.

Crémeux de potimarron

VEB

Du potimarron rôti au four, pour former un crémeux à slurper sans modération !

Foie gras de canard cuisson à la vapeur

VEB

Cette année, j’ai testé la cuisson à la vapeur. C’est vraiment facile. Une fois le foie dénervé, on le parfume, on l’enveloppe pour une cuisson à la vapeur entre 9 à 11 minutes en fonction du poids. On obtient un fabuleux foie gras ! Vraiment bluffant ce foie gras mi-cuit rosé. Une petite merveille !

Cou de canard farci aux morilles et foie gras

VEB

Si tout est bon dans le cochon on peut appliquer l’adage au canard. Je vous propose donc un cou de canard farci aux morilles et foie gras et stérilisé ! Le contenant est la peau de cou du canard, la farce est fine : morille, canard et foie gras. Une entrée festive !