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Velouté de panais au foie gras
Velouté de panais au foie gras

Velouté de panais au foie gras

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
100 g de foie gras en conserve
1 belle tranche de jambon cru
1 kg de panais
2 échalotes
25 cL de crème liquide
30 g de beurre
1,5 L de bouillon de volaille
1 cuil. à café de 4 épices
sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Éplucher les panais et les couper en dès.
2 Chauffer le beurre dans une cocotte et y faire fondre 3 minutes les échalotes pelées et ciselées.
3 Ajouter les panais, mélanger puis verser le bouillon de volaille.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

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Recette ajoutée le 10/12/15  - Mise à jour le 29/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de panais au foie gras

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Une musique partagée par cuisine en folie pour accompagner une recette de capuccino de champignons, cacao, chantilly à la truffe.

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