Name: Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: 350 g de riz arborio; 1 oignon; 10 cL de vin blanc; 30 g de beurre; 1 L de bouillon de volaille; 50 g de parmesan; 450 g de champignons sauvages surgelés; 6 tranches de foie gras cru déveiné Lafitte; 60 g de noisettes entières; sel et poivre; huile d'olive; ciboulette; cerfeuil; persil plat; huile d'olive

Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

350 g de riz arborio

1 oignon

10 cL de vin blanc

30 g de beurre

1 L de bouillon de volaille

50 g de parmesan

450 g de champignons sauvages surgelés

6 tranches de foie gras cru déveiné Lafitte

60 g de noisettes entières

sel et poivre

huile d'olive

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mettre à chauffer le bouillon de volaille.

2 Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés.

3 Concasser grossièrement les noisettes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un risotto crémeux pour accompagner une belle escalope de foie gras. C’est une assiette particulièrement festive qui devrait faire des merveilles lors de vos repas de Noël, Jour de l’An ou encore pour la Saint-Valentin.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 03/04/14 - Mise à jour le 03/12/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de terrine de volaille au foie gras.

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