Galettes des rois de chefs

Une Epiphanie totalement toquée !

Pierre Hermé, Philippe Conticini, Cyril Lignac ... les chefs aussi ont leur petites préférences en matière de galette et vous êtes déjà nombreux à les avoir testées.

Galettes

Pâte feuilletée, formes originales ou garniture spéciale, avec leurs recettes, les chefs pâtissiers aussi aiment fêter à leur manière l’Epiphanie !

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Brioches

Les fruits confits sur la brioche des rois ne sont pas obligatoires, les marrons glacés aussi sont de saison !

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Les outils de Chef

Avec les chefs vous ne serez jamais à cours d’idée pour varier les plaisirs ! Pâte feuilletée inversée, crème d’amande chocolat ou brioche mousseline, ils sont toujours là pour vous inspirer.

Faire sa pâte feuilletée maison
Faire sa pâte feuilletée maison

Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.

Les licornes existent

Elles se cachent dans les galettes des rois

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Des galettes des rois 5 étoiles
Des galettes des rois 5 étoiles

Cette année pour l'épiphanie, on mise sur une galette des rois de chef.

White Queen

On déguste la galette avec Freddie Mercury, le King de Queen, au mythique Hammersmith Odeon de Londres le soir de noël en 1975.

Remerciements

Merci aux Gourmets du Club Chef Simon de partager les recettes que vous trouverez dans ce dossier :