Galette au thé matcha et haricots rouges, de Masatoshi Takayanagi

Galette au thé matcha et haricots rouges

Name: Galette au thé matcha et haricots rouges
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 280 g de pâte feuilletée; 150 g d'azukis secs (haricots rouges); 140 g de sucre en poudre; 100 g d'eau de cuisson (ou d'eau minérale); 1 pincée de sel; 50 g de poudre d'amande- 5 g de thé matcha; 50 g de beurre pommade; 50 g de sucre en poudre; 1 oeuf entier; 60 g d'anko; 1 jaune d'oeuf

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 2 h Cuisson : 1 h 35 min

Ingrédients

6 personnes

280 g de pâte feuilletée

Anko

150 g d'azukis secs (haricots rouges)

140 g de sucre en poudre

100 g d'eau de cuisson (ou d'eau minérale)

1 pincée de sel

Crème d'amande au thé matcha

50 g de poudre d'amande- 5 g de thé matcha

50 g de beurre pommade

50 g de sucre en poudre

1 oeuf entier

Montage

60 g d'anko

1 jaune d'oeuf

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Vous connaissez mon goût pour la cuisine asiatique, aussi vous ne serez pas étonné de voir que j’ai complètement craqué pour cette galette des rois au thé matcha et haricots rouges du pâtissier Masatoshi Takayanagi.

Dans cette recette de galette des rois, l’amertume apportée par le thé vert casse le gras et apporte une saveur toute particulière à la traditionnelle galette.

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Recette ajoutée le 13/01/21 - Mise à jour le 19/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galette au thé matcha et haricots rouges

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On savoure une part de cette galette en écoutant Massive Attack, Azekel - Ritual Spirit

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