Surprenez vos convives avec ces recettes à la réglisse

Vous avez certainement entendu parler du célèbre saumon gravlax mais pour changer de la recette classique, que diriez-vous de le parfumer à la réglisse ? Une recette aussi originale que savoureuse, à proposer à vos invités lors d'une occasion spéciale comme les fêtes de fin d'année.

Des bonbons faits maison en pâte d'amande maison (ou achetée), en forme de citrouille, aux couleurs d'Halloween. Cette fête du 31 octobre au 1er novembre ne saurait se dérouler sans friandises. Un bonbon - ou un sort ! - dont l'aspect et les couleurs rappellent les "Candy Corn", ces petites confiseries de maïs consommés en Amérique du Nord pour Halloween.

Pour démarrez cette nouvelle année, je ne déroge pas à la tradition et je vous propose une nouvelle variante de la galette bretonne au beurre salé de ma maman. La version 2023 est inspirée de notre voyage en Islande fin 2022 : les islandais sont friands de bonbons qui associent chocolat et réglisse... et nous aussi, du coup on en a ramené plein la valise, et c'est ce qui m'a inspirée la galette 2023 !

Elles sont plus mignonnes qu'effrayantes ces petites araignées ! Ces macarons régaleront petits et grands monstres, sorcières et autres momies le jour d'halloween ! Pour les coques, j'utilise toujours la même recette à base de meringue italienne.

Aujourd'hui je vous propose une recette de macarons effroyablement bons en forme d'araignée qui vont plaire au enfants et aux plus grands. Une belle idée à tester pour la fête d'Halloween ! Il est vrai, cette recette prend un peu de temps à réaliser mais l’effet est garanti, soyez-en certains !

Comme je ne peux et ne souhaite pas manger un trifle tous les trois jours, ni vous proposer une recette de steak de tofu accompagné de mûres, j’ai opté pour un dessert beaucoup plus raisonnable cette semaine, une salade de fruits au sirop de réglisse. À consommer avec plaisir et sans modération.

Très populaires au Maroc, les escargots à la marocaine – appelés babouch ou ghelal selon les régions – se dégustent partout : marchés, ruelles des médinas, près des centres commerciaux ou dans les quartiers chics. Servis dans un bouillon bien épicé, ils font partie des en-cas les plus emblématiques du pays.

Véritable street-food traditionnelle, ce plat se savoure brûlant, souvent debout autour des marmites fumantes. Ici, on laisse de côté le long nettoyage des escargots pour se concentrer sur l’essentiel : un bouillon parfumé et une cuisson maîtrisée qui donnent à ces babouch tout leur caractère.

Voici une recette pour permettre de faire faire une activité aux enfants pour le goûter. Je les avais réalisé avec ma fille Célia alors âgée de 4 ans et cela l’avait beaucoup amusée !

Mais c’est aussi une idée que l’on peut faire pour Halloween ! C’est tellement facile et rapide ! Pour les réaliser, je me suis inspirée d’une recette de mon livre pour les 50 ans de Ker Cadélac : «L’Art de revisiter les traditions».

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pépites de chocolat pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Le crème brûlée toulousaine, aux cachous Lajaunie ! L'essayer c'est l'adopter !

Un dessert tout simple, tout en subtilité, léger et idéal après une repas un peu copieux. En plus c'est sans gluten, sans lactose et sans oeuf, il n'y a pas de quoi se priver. Il suffira de faire pocher les poires dans un sirop confectionné avec une infusion de réglisse. Avant de servir, décorez au besoin avec des copeaux de chocolat.

Amoureux de cake design, voici un gâteau coloré en forme de poupée russe "matriochka", pour les yeux émerveillés de l'anniversaire d'une adorable poupette, ma petite fille : 5 ans de Cléa ! Une idée recette pour impressionner vos enfants !

Un banana bread qui change au bon goût de réglisse. Il est très simple à faire, à partir de quelques bananes bien mûres et de poudre de réglisse. Soyez certains qu'il régalera petits et grands au moment du dessert ou du goûter.

Voici de délicieux macarons au goût subtil de réglisse, un vrai plaisir gustatif que vous pourrez offrir ou déguster à l'heure de la pause goûter. Vous pouvez colorer les coques en noir ou en vert comme je l'ai fait pour cette recette.

La réglisse, on aime ou on déteste. On ne se contente plus de la réglisse dans les pastilles et les bonbons seulement, on la décline de plus en plus en cuisine. Je vous propose donc une crème à la réglisse, une recette de Nigella Lawson, comme à l'accoutumée très facile à préparer et en quelques minutes seulement. Comment vous dire ? Cette crème est une explosion de saveurs en bouche. Le rajout de la fleur de sel au moment de la dégustation vous mène au Nirvana.

Côté cuisine, je vous propose une crème simple à faire et parfumée à la réglisse et la menthe. Je pense que nous pouvons décliner avec d’autres infusions pour multiplier les crèmes et leurs saveurs.

Pour cette buche j’ai réalisé un biscuit madeleine parsemé de framboises et d’amandes concassées pour le croquant. Une mousse vanille, crémeux vanille réglisse, un confit framboise réglisse et une mousse framboise légère. La bûche est glacée avec un glaçage miroir framboise pour un effet girly !

Soufflé glacé réglisse, crémeux aux fraises et tartelette ananas.

Voici des cupcakes araignées pour Halloween pas vraiment effrayants lol ! Mais qui avaient bien amusé mes fifilles pour les réaliser, avec notamment des bonbons dragibus et des rouleaux de réglisse. Ils sont parfaits pour être dégustés pour le goûter. Je vous explique comment les réaliser avec ou sans Thermomix pour ceux qui ne possèdent pas ce robot.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de praliné ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.