Galette bretonne un peu islandaise au chocolat et à la réglisse

Name: Galette bretonne un peu islandaise au chocolat et à la réglisse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: cuisine bretonne

Un peu gay dans les coings

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ustensiles

Moule à tarte rond

Saladier

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour démarrez cette nouvelle année, je ne déroge pas à la tradition et je vous propose une nouvelle variante de la galette bretonne au beurre salé de ma maman. La version 2023 est inspirée de notre voyage en Islande fin 2022: les islandais sont friands de bonbons qui associent chocolat et réglisse... et nous aussi, du coup on en a ramené plein la valise, et c'est ce qui m'a inspirée la galette 2023 !

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Kouign Crachin

Ces kouign crachin, dont j'ai trouvé la recette dans Le grand classique de la cuisine bretonne de Jacques Thorel, ne remplaceront pas le plaisir divin d'un kouign amann préparé dans les règles, mais c'est une recette tellement simple et satisfaisante, que ce serait dommage de se priver, par exemple par un dimanche après midi pluvieux !

Une pâte levée rapidement pétrie, on laisse lever et après une cuisson express à la poêle il ne reste plus qu'à saupoudrer de sucre pour déguster.

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Pécan, chicorée, Bourbon ! Une belle alternative à la frangipane, la galette bretonne que je fais chaque année voyager.

Commentaires

Accord musical

On prépare cette galette en écoutant Le bagad de Lann-Bihoué - Alain Souchon et on la déguste en lisant les aventures de l'inspecteur Ari Thór à Siglufjördur !