Beignets de bananes créole

Recette des bonbons banane malbar (tamoul) comme on les prépare à La Réunion (974). Ces délicieux beignets de banane réunionnais sont appelés des bonbons banane à la Réunion.

La version malbar (on dit tamoul aussi) des bonbons banane ne contient pas de beurre, ni d'œuf et on ajoute de la cardamone pour plus de saveurs indiennes.

Préparation des beignets de bringelles aussi appelé aubergines comme à la Réunion (974). Une recette créole de bringelles traditionnelle en beignets à déguster pour l'apéritif.

Les bonbons cravate sont une douceur emblématique de la Réunion et de l'île Maurice, également appelés "Gato cravate". Ces beignets dorés en forme de nœud papillon sont réalisés à partir d'une pâte croustillante, qui est ensuite plongée dans un sirop parfumé au miel, à la vanille et parfois au zeste de citron. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre croquant et douceur, évoquant les saveurs authentiques de la cuisine créole.

À la Réunion, on trouve les bonbons cravate dans les pâtisseries, les marchés forains et les boutiques chinoises, où ils sont appréciés aussi bien par les enfants que par les adultes. Leur aspect rustique et artisanal rappelle les recettes d’antan, préparées avec soin par les mamans et les grands-mères pour les grandes occasions. Ces friandises sucrées sont également une véritable madeleine de Proust pour les Réunionnais vivant loin de leur île.

Une douceur simple et réconfortante qui raconte à chaque bouchée l’histoire culinaire de la Réunion.