Préparation des beignets de bringelles aussi appelé aubergines comme à la Réunion (974). Une recette créole de bringelles traditionnelle en beignets à déguster pour l'apéritif.
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Préparation du rougail bringelle aux aubergines, à la marmite, comme à la Réunion (974).
Préparation du massalé aubergines bringelles pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974).
Recette réunionnaise du rougail boucané bringelles qui sont le nom local des aubergines. Le rougail boucané bringelles s'accompagne de riz blanc et d'un rougail tomates par exemple.
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