Beignets de bringelles créoles

Préparation du rougail bringelle aux aubergines, à la marmite, comme à la Réunion (974).

Préparation du massalé aubergines bringelles pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974).

Recette réunionnaise du rougail boucané bringelles qui sont le nom local des aubergines. Le rougail boucané bringelles s'accompagne de riz blanc et d'un rougail tomates par exemple.