Bûche de noël au chocolat et caramel au beurre salé

Bûche au chocolat et caramel au beurre salé

Name: Bûche au chocolat et caramel au beurre salé
Prep time: 1 h
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 4 g de gélatine en feuille; 120 g de crème fraîche liquide entière; 100 g de lait; 150 g de sucre; 25 g de beurre; 3 g de fleur de sel; 2 blancs d’œufs; 25 g de sucre glace; 60 g de noix de pécan; 60 g de sucre glace; 10 g de cacao en poudre; sucre glace; 210 g de pistole de chocolat noir à 65%; 2 œufs; 1 jaune d’œuf; 90 g de sucre; 270 g de crème fraîche liquide entière 30 %de MG; 100 g de chocolat de couverture à 66%; 1 g de Mycryio

Oh la gourmande

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 18 min

Ingrédients

6 personnes

Pour l’insert caramel

4 g de gélatine en feuille

120 g de crème fraîche liquide entière

100 g de lait

150 g de sucre

25 g de beurre

3 g de fleur de sel

Pour le biscuit au chocolat et noix de pécan

2 blancs d’œufs

25 g de sucre glace

60 g de noix de pécan

60 g de sucre glace

10 g de cacao en poudre

sucre glace

Pour la mousse au chocolat

210 g de pistole de chocolat noir à 65%

2 œufs

1 jaune d’œuf

90 g de sucre

270 g de crème fraîche liquide entière 30 %de MG

Embouts en chocolat

100 g de chocolat de couverture à 66%

1 g de Mycryio

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici une bûche ultra gourmande, chocolat, caramel, noix de pécan se marient à merveille pour vous régaler. Cette bûche est rapide d’exécution, vous pourrez la préparer quelques jours en avance, je l’ai réalisé sur deux jours, l’insert caramel en premier, puis le biscuit et la mousse le jour suivant et j’ai placé au congélateur jusqu’au jour de la dégustation.

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Recette ajoutée le 18/12/24 .

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Une recette qui se prépare avec Green Day et Holiday / Boulevard of Broken Dreams

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