dragon 1256-Pancakes
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Produits laitiers>
  4. Beurre

Beurre et brioche : toutes nos recettes

Pain et beurre
Le pain et le beurre, quoi de meilleur ? Photo par GLOBAL 2000
Avec 8 kg par an, les Français sont les premiers consommateurs de beurre dans le monde. La cuisine au beurre fait partie intégrante de notre culture et est indispensable dans un grand nombre de recettes.

Obtenu à partir de la crème de lait et composé à 82 % de matières grasses, il est très employé en pâtisserie où il donne une texture moelleuse aux gâteaux et aux brioches ainsi qu'un goût incomparable aux croissants et aux pâtes à tartes. Côté salé, le beurre n'est pas en reste. Il est primordial dans une sauce béarnaise ou hollandaise pour servir un poisson ou une viande grillés, ou tout simplement fondu lentement au fond d'une cocotte pour y faire suer des oignons

À ne pas manquer !

Beurre et brioche : les meilleures recettes des Gourmets

Pain au lait revisité façon kanelbullar groupé
Pain au lait revisité façon kanelbullar groupé
kilometre-0 kilometre-0
Le kanelbullar est une brioche à la cannelle suédoise. Habituellement proposée sous forme individuelle, ici c'est une grande brioche à partager qui fera le bonheur de toute la famille à l'heure du gouter ou du petit déjeuner. Une brioche peu calorique !
Semla
Semla
196 flavors 196 flavors
Une symphonie de saveurs et de textures qui se mêlent harmonieusement pour satisfaire le palais, une douce crème fouettée alliée au charme des amandes. On appelle ça le semla. Bienvenue en Suède ! Ce petit pain au lait brioché à la pâte d’amandes garni de crème fouettée et saupoudré d’un voile de sucre glace est plus qu’une tradition en Suède. C’est une véritable institution !
3
Kanelbullar
Kanelbullar
196 flavors 196 flavors
En Suède, les kanelbullar sont tout aussi bien servis au petit déjeuner que lors du fika, ce concept propre à la Suède, une pause-repas que l’on peut prendre dans des petits cafés tout spécialement dédiés à cela, ouverts toute la journée et que l’on appelle les "mysigt fik", les petits cafés sympas.
Tarte au sucre de Cédric Grolet
Tarte au sucre de Cédric Grolet
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette tarte au sucre, qui tient plus de la brioche, est un dessert typique du Nord de la France, de la Belgique et du Quebec. Il s'agit d'une brioche fondante, incroyablement légère et pas très sucrée !
Brioche pur beurre maison
Brioche pur beurre maison
Mimm Mimm
Une bonne brioche au beurre, bien moelleuse et à la mie filante parfaite pour votre prochain petit déjeuner. Il s'agit d'une recette basée sur la celle de la brioche tressée mais simplifiée. A déguster telle quelle ou avec de la confiture.
Brioche tressée rhubarbe et vanille
Brioche tressée rhubarbe et vanille
Cooking and Bon Appetit Cooking and Bon Appetit
Je vous propose de réaliser aujourd'hui une couronne briochée bien moelleuse avec une pointe d'acidité menée par une compotée de rhubarbe absolument délicieuse.
La Cornue limousine
La Cornue limousine
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Le dessert traditionnel en Limousin pour Pâques et les Rameaux.
1
Brioche saoudienne
Brioche saoudienne
Encore une lichette Encore une lichette
Une brioche surprenante qui saura vous plaire.
2
Pain au beurre antillais
Pain au beurre antillais
Maman...ça déborde ! Maman...ça déborde !
Il s’agit véritablement plus d’une brioche que d’un pain mais j’ai beaucoup aimé la texture de sa mie ! Le pain au beurre décore les tables lors des grandes fêtes familiales en Martinique comme les mariages, baptêmes, communion… Mais lorsque vous l’aurez goûté, je pense que comme moi vous trouverez n’importe quelle occasion pour en remanger !
Maritozzi comme à Rome
Maritozzi comme à Rome
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique.
2
Brioche pur beurre à la crème de châtaignes
Brioche pur beurre à la crème de châtaignes
Zika Zika
Pour le petit déjeuner du nouvel an, quoi de plus câlin et convivial que de démarrer une nouvelle année avec une belle brioche aérienne, du coton, mieux encore de la barbe à papa qui fond en bouche. Une recette express au micro-ondes.
Croissant au beurre de Christophe Felder
Croissant au beurre de Christophe Felder
Sarah Sarah
De délicieux croissants au beurre pour le petit déjeuner !
Brioches de Pâques aux oeufs colorés
Brioches de Pâques aux oeufs colorés
Sophie cuisine Sophie cuisine
Recette facile et créative pour toute la famille : des brioches individuelles en forme de nid garnies d'oeuf à peindre. Vous n’avez pas besoin de faire cuire vos oeufs au préalable, ils vont cuire en même temps que la brioche. Et après la dégustation, vous pourrez les écaler pour les manger en salade ou avec une mayonnaise.
Brioche and butter pudding
Brioche and butter pudding
Elo à la bouche Elo à la bouche
La recette originale est faite à base de pain de mie et de raisins. Il me restait de la brioche vendéenne et des pépites de chocolat, j’ai donc utilisé ces ingrédients et le résultat était très satisfaisant. Ca ressemble un peu à du pain perdu, c’est moelleux et fondant.

Voir toutes les meilleures recettes de beurre...
Voir toutes les meilleures recettes de brioche...

Beurre et brioche : les dernières recettes des Gourmets

Kanelbullar
Kanelbullar
Lhô à la bouche Lhô à la bouche
De délicieuses petites brioches à la cannelle, tout droit venu de Suède.
Brioche des rois à la pâte à tartiner
Brioche des rois à la pâte à tartiner
AdelePomme AdelePomme
La brioche des rois qui plaira à toute la famille ! Ou comment changer de la traditionnelle galette de l’Epiphanie. Elle est parfaite pour ceux qui n’aiment pas la frangipane et comblera votre gourmandise au petit déjeuner comme au goûter.
Brioche Nanterre
Brioche Nanterre
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
La brioche de boulanger, tout ce qu'il y a de plus classique. Mais le classique a du bon.
Brioches a ma facon
Brioches a ma facon
smat de lalla smat de lalla
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de beurre pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Mouna
Mouna
Happy papilles Happy papilles
C’est aujourd’hui une recette de type “retour à mes racines” que je vous propose aujourd’hui puisque, Pâques oblige, c’est la saison de la mouna, la brioche de Pâques d’origine pied noir, d’Oran plus précisément, à laquelle je ne résiste pas. La mouna a en effet, au même titre que le pastis, conféré ses douces saveurs à mon enfance.

Voir toutes les dernières recettes de beurre...
Voir toutes les dernières recettes de brioche...

Voir aussi

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Brioche au bon goût de beurre fait maison de Cooking fée lili
Brioche extra moelleuse au thermomix de Recette247
Brioche du boulanger au thermomix de Quelques grammes de gourmandise
Couronne briochée pur beurre aux fruits confits de Zika
Brioche nanterre de cyril lignac de Auxdelicesdemanue
Brioche en petites rosaces de Zika
Cinnamon rolls de Une aiguille dans l potage
Brioche spirale infernale au caramel beurre salé de Maman...ça déborde !
Brioche du boulanger pur beurre de Le popoteur
Brioche nanterre de Une aiguille dans l potage
Brioche au beurre maison de philippe conticini de Inspirations cuisine
Brioche moelleuse du chef olivier lainé de Quelques grammes de gourmandise

Voir d'autres recettes de beurre et de...

ail amandes biscuits brioche chocolat citron crème cuisine facile cuisine rapide cuisine végétarienne dessert fait maison farine gâteau goûter lait miel noël oeuf pâtisserie petit déjeuner pommes sablés sucre vanille

Voir toutes les recettes de beurre
Voir toutes les recettes de brioche

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1