Mouna de la cuisine pied-noire

Mouna

Name: Mouna
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: mouna
Ingredients: 500 g de farine; 125 g de beurre; 125 g de sucre; un peu de lait; 2 cuil. à café de levure de boulanger; 3 œufs; 4 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger; zeste de citron bio; zeste d’orange bio; 1 jaune d’œuf pour la dorure

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h 40 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 g de farine

125 g de beurre

125 g de sucre

un peu de lait

2 cuil. à café de levure de boulanger

3 œufs

4 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

zeste de citron bio

zeste d’orange bio

1 jaune d’œuf pour la dorure

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Diluer la levure dans un peu de lait tiède, y ajouter une cuillère de sucre, recouvrir d’un torchon propre et laisser pousser dix minutes.

2Blanchir les œufs avec le sucre.

3Ajouter le beurre ramolli et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse, une dizaine de minutes environ.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

C’est aujourd’hui une recette de type “retour à mes racines” que je vous propose aujourd’hui puisque, Pâques oblige, c’est la saison de la mouna, la brioche de Pâques d’origine pied noir, d’Oran plus précisément, à laquelle je ne résiste pas.

La mouna a en effet, au même titre que le pastis, conféré ses douces saveurs à mon enfance.

Voir la recette

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Publié le 21 avril 2014 à 10h46, Modifié le 25 juillet 2024 à 12h18

Accord mets et musique

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