Name: Couronne des rois agrumes-chocolat
Prep time: 7 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: couronne des rois
Ingredients: Pâte; 400 g de farine; 20 g de levure fraîche; 8 cl d'eau tiède; 3 œufs froids (125 g d’œuf pour la pâte, soit 2 œufs et le complément en blanc ; le reste d’œuf sera utilisé pour la dorure); 70 g de sucre; 130 g de beurre froid; 1 cuil. à café rase de sel fin; le zeste d'un citron bio ou non traité; le zeste d'une orange bio ou non traitée; Garniture; 70 g d'écorces d'agrumes confites coupées en dés; 70 g de chocolat noir concassé; Décoration; sucre gros grains; amandes effilées torréfiées; confiture d'abricot

Couronne des rois agrumes-chocolat

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 7 h 5 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pâte

400 g de farine

20 g de levure fraîche

8 cl d'eau tiède

3 œufs froids (125 g d’œuf pour la pâte, soit 2 œufs et le complément en blanc ; le reste d’œuf sera utilisé pour la dorure)

70 g de sucre

130 g de beurre froid

1 cuil. à café rase de sel fin

le zeste d'un citron bio ou non traité

le zeste d'une orange bio ou non traitée

Garniture

70 g d'écorces d'agrumes confites coupées en dés

70 g de chocolat noir concassé

Décoration

sucre gros grains

amandes effilées torréfiées

confiture d'abricot

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Préparation de la recette

1La veille Dans un bol, mélanger la levure et l'eau juste tiède ; laisser reposer 10 minutes.

2 Dans le bol du robot ou un saladier, verser la farine, faire un puits et y déposer les œufs, les zestes, le sucre et le sel.

3 Ajouter la levure diluée sur le côté, pour ne pas qu'elle touche le sel.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

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Voir la recette

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Publié le 28 février 2014 à 12h57, Modifié le 19 décembre 2018 à 11h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Couronne des rois agrumes-chocolat

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